Мягкие и вкусные пирожки с печенью в духовке. Тесто несладкое, дрожжевое.

Опубликовано 30 мая 2022, 3:00

Несладкие пирожки в духовке. Тесто очень мягкое и пористое. Пирожки получаются вкусными, остаются мягкими, пока не съедите.
Тесто можно замораживать, готовить из него жареные пирожки с любой начинкой.

Тесто:
дрожжи прессованные - 40 гр., если сухие - 10-11 гр.
сахар - 2 ст. ложки без горки
молоко - 350 гр.
вода - 200 гр.
масло сливочное растопленное - 50 гр.
соль - 1 ч. ложка небольшая горка
пищевая сода - 1 ч. ложка-по желанию
уксус 9% - 2 ч. ложки-по желанию
мука - 900 гр.+ -
масло подсолнечное - 2 ст. ложки
- в дрожжи добавить весь сахар, немного муки, молока, сделать массу как сметана, поставить в теплое место для
активации дрожжей
- в поднявшиеся дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, молоко, разбавленное горячей водой, чтобы жидкая масса была теплой, соль, хорошо перемешать, затем добавляю соду и уксус, снова перемешать, добавить муку, постепенно, замесить мягкое тесто
- в замешанное тесто добавить подсолнечное масло, хорошо вмесить масло. Тесто вымешиваю минут 5
- затем тесто закрыть, поставить в теплое место для подъема на 1 час, можно и больше. Если тесто поднимется раньше часа, обминаю его и снова оставляю подниматься
- готовое тесто делю на шарики, слегка их подкручиваю, закрываю полотенцем, оставляю для расстойки минут 10, затем формирую пирожки с начинкой
- на противне пирожкам даю расстояться 10-15 минут, затем выпекаю при 180 гр. в заранее разогретой духовке. 15-25 минут
- горячие пирожки сверху смазываю сливочным маслом

Начинка:
печень куриная - 1 кг.
лук - 450 гр. можно меньше, по вашему вкусу
соль, специи, черный перец - по вашему вкусу
масло сливочное - 20-30 гр.
- печень промываю, даю стечь воде, нарезаю средними кусочками
- обжариваю печень в небольшом количестве подсолнечного масла до изменения цвета печени, примерно 3-4 минуты, иногда перемешиваю, жидкость не выпариваю
- затем убираю печень из сковороды вместе с жидкостью. Жидкость от печени сливаю, теплую печень измельчаю ножом на мелкие кусочки
- в эту же сковороду, добавляю немного подсолнечного масла, обжариваю лук, нарезанный средними кубиками. Лук обжариваю до золотистого цвета
- в готовый лук добавляю измельченную печень, солю, перемешиваю, готовлю печень до готовности минут 5, чтобы печень была сочной, добавляю жидкость от печени
- готовую печень выключаю, добавляю кусочек сливочного масла и черный перец, размешиваю, вкуснейшая начинка готова

- Мой YouTube канал: youtube.com/channel/UCJ3vONHXk...
- Блюда к праздничному столу: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Не сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Куличи,блины,оладьи: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты конфет,десертов,сладостей: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Салаты вкусные и простые: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Блюда с мясом: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Рецепты супов (первые блюда): youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Др.рецепты из самых доступных продуктов: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Консервация. Заготовки на зиму: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Полезные советы: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Дача, дачные дела: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои комнатные растения: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мой уютный уголок: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Мои покупки: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- И разное , и прикольное: youtube.com/playlist?list=PLbH...
- Ухаживаем за собой: youtube.com/playlist?list=PLbH...

Видео создано с использованием ПО Movavi: bit.ly/3pUcAnY

В видео использовался музыкальный трек с фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
композиция I Love My Mom исполнитель Reed Mathis

В видео использовался музыкальный трек с фонотеки YouTube сайт youtube.com/audiolibrary/music ,
композиция Home for the Holidays исполнитель - TrackTribe