Клубничный трайфл [Рецепты Bon Appetit]

Опубликовано 29 мая 2015, 9:22

Трайфл - традиционный английский десерт из выложенного слоями бисквита, крема, фруктов или ягод. Дополнять рецепт может хрустящая гранола, сиропы или иные топпинги. Bon Appétit предлагает трайфл из слоев ванильного бисквита, взбитых сливок, свежей клубники и шоколадных «опилков». Ягоды можно по вкусу и сезонности. Bon Appétit!

Ингредиенты для трайфла:
бисквит
крем
300 г клубники
цедры или сок 1/2 лимона

Ингредиенты для крема:
Сливки 35% 300 мл.
Сахарная пудра 40 г

Сливки хорошо охладить. Посуду которая будет использоваться при взбивании тоже охладить.
Взбивать сливки миксером начиная с маленьких оборотов и постепенно увеличивая скорость. В середине взбивания тоненькой струйкой добавить сахарную пудру.
Как только сливки взобьются до мягких пиков и начнут держать форму сбавить обороты миксера и прекратить взбивание и переложить крем в кондитерский мешок.

Ингредиенты для бисквита:
Яйца куриные 3 шт.
Масло сливочное 60 г
Молоко 120 мл
Мука пшеничная 165 г
Разрыхлитель 7 г
Сахар 150 г
Щепотка соли
Ванилин 1 г

Муку просеять вместе с ванилином, разрыхлителем и солью.
Яйца взбить с сахаром до пышной массы и увеличения в объёме в 5 раз.
В 2 приема ввести подготовленную ранее муку и размешать до однородной массы.
В кастрюле нагреть до кипения сливочное масло и молоко.
Влить в тесто молоко в два приёма и быстро перемешать, чтобы яйца не свернулись.
Подготовить форму, застелив пергаментом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 170ºC духовку. Выпекать бисквит 35-40 минут, в зависимости от величины вашей формы. Моя форма 18 см. Готовность обязательно проверить лучинкой, она должна выходить сухой из прокола.
Остудить бисквит в форме, а затем освободить от неё.

Скачайте бесплатно наше новое вкусное приложение:
на Android - goo.gl/ZqRLbD
на iPhone - goo.gl/OP1RBD

Music - "The Mission" by Josh Woodward. Free download: joshwoodward.com/song/TheMissi...
Подписывайтесь на канал - youtube.com/user/videobonapp?s...
Наш английский канал "BA recipes" - youtube.com/user/barecipes?sub...

Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: vk.com/bon.appetit
Одноклассники: odnoklassniki.ru/bonapp
Facebook: facebook.com/bono.appetito
Instagram: instagram.com/bon_appetito
Мой мир: my.mail.ru/community/bon.appet...
iPad: itunes.apple.com/us/app/recept...
iPhone - itunes.apple.com/ru/app/recept...
Android - play.google.com/store/apps/det...