Это Шедевр!!! А Просто Как?!

Опубликовано 7 ноября 2022, 14:55

Такой тортик можно сделать меньше чем за час, поэтому часто делаю его просто к чаю. Нежнейший бисквит, шоколадный крем - это один из любимых тортиков моих детей
Сразу делаем бисквит.
В чашу вбиваем яйца, добавляем сахар
и с помощью миксера взбиваем яйца с сахаром до пышного состояния. Масса должна увеличиться в 3-4 раза и побелеть.
Чтобы бисквит получился не сухой добавляем немного растительного масла и снова взбиваем миксером.
В отдельной чаше смешиваем просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.
Частями добавляем муку во взбитые яйца с сахаром и аккуратно лопаткой снизу вверх перемешиваем чтобы яичная масса не осела.
Перекладываем тесто в форму диаметром 20 см. Дно формы Я выстелила бумагой для выпечки.
Выпекаем бисквит в духовке, разогретой до 170 градусов в течение 30-35 минут. Я включаю оба тэна и конвекцию.
Оставляем бисквит на решётке остывать, а сами займёмся кремом.
Берём хорошо охлажденные сливки, жирностью не менее 33%, и взбиваем их до лёкого загустения.
Добавляем к сливкам сгущённое молоко и продолжаем взбивать. Крем должен стать ещё немного гуще,
но нельзя допустить, чтобы начала отслаиваться сыворотка и стало образовываться масло.
Теперь добавляем сюда растворимое какао и с помощью лопатки всё перемешиваем. Как вариант, можно сразу добавить сгущённое какао. Крем готов.
Сразу откладываем 2-3 столовые ложки крема для обмазки сверху.
Теперь делим бисквит на три Коржа и можно собирать торт.
Чтобы торт получился более нежный и не сухой, я разбавила сгущённое молоко водой, и этой смесью пропитывают коржи.
Чтобы торт получился ровный, его лучше собирать в кольце, но это необязательно. Наносим на Корж третью часть крема, выравниваем и выкладываем второй Корж. Прописываем Корж сиропом и снова выкладываем третью часть крема. Таким образом собираем весь торт.
В таком виде можно убрать торт в холодильник на 2 часа чтобы крем застыл. Теперь убираем кольцо и обманываем торт кремом сверху и по бокам.
Украшать красиво я не умею, поэтому обсыпало Tорт измельченными орехами.
РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
Яйцо - 4 шт
Сахар - 150 г
Растительное масло - 20 мл
Мука - 160 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Разрыхлитель - 7 г
Ванилин - 2 г
Форма диаметром 20 см
КРЕМ:
Сливки (жирность 33 %) - 350 мл
Сгущённое молоко - 150 мл
Какао растворимое - 30 г
ПРОПИТКА:
Сгущённое молоко - 1 ст ложка
Вода 150 мл
Грецкие орехи для украшения