Бюджетная Закуска - Нарезка из Курицы

Опубликовано 13 декабря 2024, 7:00

Бюджетная Закуска - Нарезка из Курицы
Венчик для перемешивания фарша, теста Danish Dough Whisk, amzn.to/3SVphg9
Thermometer Taylor amzn.to/48o5Ymb
МЯСОРУБКА LEM Products BigBite #8 Meat Grinder, 0.50 HP Stainless Steel Electric Meat Grinder Machine, amzn.to/4gtScRN
НОЖ длинный очень острый Ultra Sharp Premium 11-inch Stainless Steel Carving Knife for Slicing Roasts, Meats, Fruits and Vegetables amzn.to/4gvcNFb

1,6 кг куриные бедра, сердечки и желудочки
20г +1 г соли
по 1/2 ч/л кориандр, белый перец ( черный) хмели сунели,
1/3 ч/л мускатный орех
2 яйца ( белки + желтки)
1 ст/л кукурузный крахмал
1 ст/л манки
для смазки ( 1 ст/л соус чили кисло сладкий, 1 ч/л зерновая горчица, 1 ч/л паприка
1 лук репчатый + 4 зубчика чеснока + 40 г сливочное масло
запекать 1 час 190С + 15 мин открыто с глазурью, если с термометром, темп готовности 74С ( 165F)
Подавать горячим или холодным