Четыре любимые начинки/Four favorite fillings

Опубликовано 12 ноября 2022, 15:00

#ПечёныеЖареныеПирожки #РыбнаМяснаяКапустнаяНачинка
Дрожжевое тесто на кефире: youtube.com/watch?v=yPWxBgCMtA...
Рецепт теста :
300 мл кефира (2.5 - 5 % жирности ),
100 мл молока,
25 гр прес. дрожжей (8 гр сухих) ,
2 яйца ( из них 1 желток на смазку ),
125 мл раст. масла,
1.5 - 2 ст ложки сахара,
1.3 ч. ложки соли,
750 - 800 гр мука .
Из этой порции теста получается 1.4 кг.
Для начинки : вес овощей указан в очищенном виде.
700 - 800 гр капусты,
120 гр морковки,
120 гр лука,
1 ч.ложка сахара,
1 яйцо,
50 мл молока,
50 гр слив.масла,
раст масло для жарки,
соль, перец по вкусу.
Температура выпечки 200 - 220 градусов, время выпечки 20 минут.
Dough recipe:
300 ml of kefir (2.5 - 5% fat content),
100 ml of milk
25 gr. yeast (8 grams dry),
2 eggs (of which 1 yolk for grease),
125 ml rast. oils
1.5 - 2 tablespoons of sugar,
1.3 tsp salt,
750 - 800 gr flour.
From this portion of the dough turns out 1.4 kg.
For the filling: the weight of the vegetables is indicated in purified form.
700 - 800 grams of cabbage,
120 grams of carrots,
120 grams of onions,
1 teaspoon sugar,
1 egg,
50 ml of milk,
50 gr draining oil,
rast oil for frying,
salt, pepper to taste.
Baking temperature 200 - 220 degrees, baking time 20 minutes.

Расстегаи с мясом: youtube.com/watch?v=4EKKa....
Рецепт:
75 мл воды,
75 мл молока,
20 гр сахара,
20 гр сливочного масла,
1 яйцо(-желток на смазку),
1 ч. ложка соли ( без горки),
12 гр прессованных дрожжей,
1 ст. ложка растительного масла,
330-350 гр муки.
Начинка:
1 кг мяса отварить,
300-400 гр лука обжарить.
Этой начинки хватит на 3 порции теста.
Для 10 расстегаев мне понадобилось:
300 гр мясной начинки,
3 яйца, , соль , специи по вкусу.
Температура выпечки 180 - 190 градусов, время выпечки 20 минут.

Recipe:
75 ml of water
75 ml milk
20 grams of sugar
20 gr butter,
1 egg (yolk for greasing),
1 teaspoon salt (no slide)
12 gr pressed yeast
1 tablespoon vegetable oil
330-350 gr flour.
Filling:
boil 1 kg of meat
Fry 300-400 gr of onion.
This filling is enough for 3 servings of dough.
3 eggs, broth, salt, spices to taste.

Кулебяки с рыбой: youtube.com/watch?v=JY4CU....
Рецепт:
1 стакан молока, (250 мл)
30 гр.дрожжей, ( или 7-- 10 гр. сухих)
3 ст.ложки сахара,
1 ч.ложка соли,
80 гр.слив.масла или маргарина,
2 яйца,
600 гр.муки,
1 ст.ложка подсолнечного масла.
Выход теста 1,1кг.
Рецепт начинки :
600 гр. морской рыбы(подготовленной)
300 гр. лука
6 яиц
1 ст. ложка муки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки.
Recipe:
1 glass of milk, (250 ml)
30 gr yeast, (or 7-10 gr dry)
3 tablespoons of sugar
1 teaspoon salt
80 gr butter or margarine
2 eggs,
600 gr. flour,
1 tablespoon of sunflower oil.
Dough yield 1.1 kg.
Stuffing recipe:
600 gr sea fish (prepared)
300 gr onions
6 eggs
1 tablespoon flour
salt, pepper to taste
vegetable oil for frying.

Тесто для любой выпечки: youtube.com/watch?v=UAcNk....

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины":
youtube.com/channel/UCXusD6vq8...
Канал моего мужа "Сергей Дачник": youtube.com/channel/UCzuLZ8RCx...
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
youtube.com/channel/UC3SNKskQM...
Моя группа на Фейсбуке:
facebook.com/groups/1380601202...
Сдобная,сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Теста: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Пирожки жареные и печёные: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Бисквит и торты: youtube.com/playlist?list=PLlL...
Печенье и коржики: youtube.com/playlist?list=PLlL...