Утиная грудка с апельсиновым соусом

Опубликовано 15 ноября 2022, 15:00

Надрежьте кожу утиных грудок крест на крест стараясь не прорезать до мяса.

Приправьте утку солью и перцем с обеих сторон.

Выкладываем грудку на холодную, сухую сковороду. Обжариваем 8-10 минут, время от времени нажимая на нее, чтобы края не свернулись. Начинаем жарить с кожи.

Когда кожа станет хрустящей, переверните и готовьте еще 7-8 минут, пока внутренняя температура грудки не будет 60-65 градусов. Готовую грудку накройте фольгой пока готовится соус.

На чистой сковороде растопите сливочное масло, добавьте звездочку аниса, апельсиновый сок, куриный бульон, мёд, цедру апельсина, винный уксус.

Уварить соус наполовину, на сильном огне. Чайную ложку крахмала разведите в небольшом количестве апельсинового сока и добавьте в соус. Сюда же добавьте дольки апельсина.

Нарежьте утиную грудку, полейте соусом.
Приятного аппетита!