СОВЕТЫ от Пекаря: что добавить в тесто, чтобы пироги и булочки были пышные и мягкие? Чем смазывать?

Опубликовано 29 ноября 2022, 13:00

Булочки готовят все, но мало кто уделяет особое внимание тесту и последовательности замешивания. Сегодня приготовим блестящие булочки по моему рецепту, причем они не будут липнуть к рукам, как это бывает при смазывании сахарным сиропом. Само тесто почти "как пух", почему "почти", спросите вы? Потому как, тесто дрожжевое на ряженке, а ряженка - это кисломолочный продукт, который придает булочкам влажность и за счет этого они и получаются не такими губчатыми, то есть более тяжелые и сдобные. Но говорить о том, что они не мягкие - нельзя! Выпечка в духовке - сдобные булочки, после остывания порадует вас не только своим вкусом, но и ароматом. Да, забыла написать, булочки не очень сладкие, поэтому допускается добавить еще обычный сахар по вкусу и ваниль. Готовьте с удовольствием! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus

👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить эти булочки, смотрите пошаговый рецепт с фото на нашем сайте, там есть и версия для распечатки рецепта edanalyuboivkus.ru/vse-recepti...

🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Ингредиенты для теста:
ряженка (кисломолочный продукт) - 400 мл = 2 стакана*
сухие дрожжи - 8 г = 1,5 ч.л.
яйцо - 2 шт.
соль - 9 г = 1 ч.л.
мёд - 100 г = 5 ст.л.
сливочное масло - 70 г = 3,5 ст.л.
мука - 700 (+/-) г = 5 стаканов* + 3 ст.л.
растительное масло - 2-3 мл. = 0,5 ч.л.
✅ Дополнительно:
яичный желток - 36 г = 2 шт.
ряженка (кисломолочный продукт) - 15 мл = 1 ст.л.
сливочное масло - 10 г = 1 ст.л.
мёд - 10 г = 1 ч.л.

❗ Выход: 20 штук
🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F
⏲Время выпечки: 15-17 минут + 3-4 минуты

❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» youtube.com/channel/UCFsret_CF...

РЕКОМЕНДУЮ К ПРОСМОТРУ:
🍩Булочки на каждый день youtube.com/playlist?list=PLY1...
🍩 Погача, легкий рецепт youtu.be/RdiPIEEMslg
🍩 Турецкая Поча youtu.be/yqv-wYXxpec
🍩Нежные заливные булочки Бухтельн youtu.be/tEJf3R4FsnU
🍩Новые булочки к чаю youtu.be/KvQQXiNRhUE
🍩Турецкая Ачма youtu.be/evVrDLR-0J4
🍩Корейские необычные булочки youtu.be/fBxMgjlsG5c
🍩Турецкие Симиты youtu.be/gEuXK4ZDxTk

✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

#еданалюбойвкус