Вишневая прослойка, нежный крем, шоколадное покрытие, сладкий сироп, глазурь и бисквитное тесто

Опубликовано 21 января 2023, 13:31

Здесь есть все что я так люблю! Нежнейший шоколадный торт Вишенка. Невозможно удержаться что бы не приготовить.
Бисквитное тесто:
150 г сливочного масла
1 ст. сахара
6 яиц
1 ст. муки
100 г миндаля (молотого)
100 г темного шоколада
1 пакетик ванильного сахара
½ пакетика разрыхлителя для теста
1 ст. л. какао
1 щепотка соли
2 ст. л. рома (или бренди)
3 ст. л. лимонного сока

Вишневая прослойка
1 банка консервированной вишни (380 г)
3 ст. л. сахара
2 ст. л. крахмала
5 ст. л. воды
1 ст. л. рома
2/3 вишневого компота

Крем
400 мл сливок
4 ст. л. сахарной пудры
½ пакетика ванильного сахара

Сироп
2 ст. л. рома
1/3 вишневого компота

Глазурь
2 ст. л. сахара
3 ст. л. сливок
1 ст. л. какао
100 г сливочного масла
Приготовить бисквитное тесто:
1 В миске смешать шоколад, натертый на терке, муку, какао, разрыхлитель для теста, соль, миндаль, ванильный сахар.
В отдельной посуде желтки растереть с половиной порции сахара, а затем добавить размягченное сливочное масло.
Добавить ром и лимонный сок.
Далее добавить ½ подготовленной массы из муки, шоколада и миндаля и перемешать до состояния однородности.
В отдельной посуде взбить яичные белки в пену, а потом всыпать остаток сахара и массы из муки, шоколада и миндаля.
Далее соединить массу на основе белков с массой на основе желтков и перемешать до состояния однородности.
Тесто переложить в круглую разъемную форму, дно которой предварительно выстелить бумагой для выпечки. Форму поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать в течение 40 минут. Вынуть из духового шкафа, дать полностью остыть и разрезать корж пополам. Приготовить вишневую прослойку:
Отбросить вишню на дуршлаг. 2/3 вишневого компота влить в сотейник, добавить сахар, поставить на огонь и, не доводя до кипения, добавить крахмал, разведенный в воде. Довести массу до загустения, при этом постоянно помешивая. Добавить ром. Далее сотейник снять с огня, массу остудить и смешать с вишней (оставив несколько вишен для украшения).
Приготовить крем:
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Собрать торт:
Нижний корж пропитать сиропом.
Далее поставить вокруг коржа кольцо для торта и выложить крем (оставив немного для украшения).
Следующим слоем выложить вишневую прослойку.
Накрыть вторым коржом, также пропитав сиропом. Торт поставить в холод на некоторое время, а затем убрать кольцо для торта.
Приготовить глазурь:
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар, какао и сливки.
Подготовленной глазурью быстро покрыть торт.
Бока торта присыпать шоколадной стружкой. Верх украсить оставшимся кремом и вишенками.


Подписывайтесь на наш канал. Мы будем каждый день радовать Вас новыми рецептами. Спасибо за просмотр!
youtube.com/channel/UCVWhZc3C8...
Реферальная ссылка для подключения к партнерке mediacube mediacu.be/rNJInV2

Рецепты в текстовом формате zen.yandex.ru/55555
Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
на Одноклассниках: ok.ru/domashnijrestoran
в Facebook: facebook.com/groups/domrestora...
Instagram: instagram.com/domaschnij_resto...
ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН® .
Фото и Видео : Алла и Стас Переверзевы. Все права защищены®

Официальный Сайт Издательства: siall-verlag.com
Скидка 30% по промокоду - mm30minus