Готовим Удивительную Китайскую Еду

Опубликовано 6 февраля 2023, 12:00

#китайскаяеда #еда #bonapetit #чтоприготовить

1) Курица на зубочистках с тофу и сельдереем

Для блюда:
Филе куриное бедро - 500 г;
Сыр тофу - 150 г;
Сельдерей стебли - 100 г;
Зира молотая (кумин) - 1/2 ч.л;
Перец Чили хлопья/молотый - 1/2 ст.л;
Соль - 1/2 ч.л;
Сахар - 1/3 ч.л;
Кунжут белый - по вкусу;
Приправа «Шао Као Ляо» - 1/2 ч.л;
Масло растительное - 50 мл;
Зубочистки.

1 шаг
Помойте сельдерей и овощерезкой нарежьте слайсы, положите их в холодную воду, тогда они приобретут красивую форму и сочность.

2 шаг
Бедро нарежьте на кубики 1х1 см, насадите по 2 кусочка на зубочистку.

3 шаг
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите курицу на зубочистках. Обжаривать курицу необходимо до тех пор, пока она полностью не побелеет, после добавьте все специи соль и сахар. Перемешайте.

4 шаг
Долго обжаривать это блюдо не стоит, так как кусочки маленькие и готовятся быстро на сильном огне. Все курица готова, выложите ее в тарелку.

5 шаг
Нарежьте тофу таким же размером как курицу 1х1, и обжарьте со всех сторон на той же сковороде, на том масле и специях, что остались после курицы. Переложите готовые кубики тофу курице.

6 шаг
Наше блюдо готово! Украсьте слайсами сельдерея, подавайте горячими.

2) Свиные уши в кисло-сладком, с огурцами

Для блюда:
Свиные уши - 2 шт;
Соевый соус - 60 мл;
Сахар - 0.5 ч.л;
Молотый кориандр (Можно использовать приправу для моркови по-корейски) - 2 стол.л.;
Перец острый.м: - 0.3 чайн.л.;
Чеснок - 3 зубч.;
Яблочный уксус - 2 стол.л.;
Растительное масло - 0.5 стакана;
Огурец свежий - 1шт;
Соль, сахар - по вкусу;
Укроп - по вкусу.

1 шаг
Огурцы помойте и разрежьте на дольки. Положите дольки в пакет и добавьте к ним чеснок, соль, сахар, немного уксуса и укроп. После отбейте.
2 шаг
Промойте хорошо и, при необходимости, опалите свиные уши.
Отварите уши в подсоленной воде час-полтора. Важно не переварить их. Вытащите и дайте остыть.
3 шаг
Нарежьте уши на полоски и выложите на разогретую сковороду с маслом. Добавьте специи, уксус, соевый соус, сахар и чеснок. При обжарке следите, чтобы соус покрыл уши и пропитал их.
4 шаг
Готово! Подаем с битыми огурцами, можно посыпать кунжутом.