Мой любимый десерт! Нежнейшее Пирожное ПАВЛОВА просто тает во рту!

Опубликовано 5 марта 2023, 20:00

Пирожное Павлова - воздушное безе с хрустящей корочкой, внутри нежное суфле с клубничной начинкой, благодаря начинки пирожное получается не приторной сладкой, а сверху нежнейший сливочный крем и свежие ягоды.
Такой десерт можно готовить в любое время года и даже зимой из любых замороженных ягод. Готовится такой десерт не сложно, если вы не пробовали, обязательно попробуйте его приготовить!

Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!)
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт!
📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!)

➡ ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА в ЯНДЕКС.ДЗЕН:
zen.yandex.ru/home_recipes_wit...
➡ Моя группа в Одноклассниках
ok.ru/homerecipes
➡ Моя группа ВКОНТАКТЕ
vk.com/my_home_recipes
Добавляйтесь!)

Ингредиенты на 6 шт.: (8-9 см в диаметре)
Яичные белки - 100 г. (3 шт.)
Сахар - 100 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Соль - 0,5 ч. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Крахмал кукурузный - 30 г.
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для клубничной начинки:
Клубничное пюре (замороженное) или клубника - 200 г.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Кукурузный крахмал - 1 ч. л.+ 1 ст. л. воды
Сахар - 1 ст. л. по вкусу

Для крема:
Сливки жирные охлажденные 33-35% - 300 мл.
Сахарная пудра - 1 ст. л. по вкусу

Для украшений:
Любые ягоды, фрукты, листики мяты.

Приготовим меренги.
1 Взбить яичные белки с солью в крепкую пену.
2 Добавить ванильный сахар, лимонный сок и постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар, взбивать пока сахар не растворится в белке, примерно в течение 7 минут до устойчивых пиков.
3 Просеять сахарную пудру, перемешать. Получится плотная меренга, глянцевая и воздушная,
которая хорошо держит форму.
4 Добавить кукурузный крахмал, перемешать до однородности.
5 Для отсадки пирожных переложить меренгу в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
6 Противень застелить хорошим пергаментом к которому ничего не прилипает или силиконовым ковриком для выпечки.
Отсаживаем меренгу на небольшом расстоянии друг от друга (диаметром около 8-9 см.), стараемся в центре сделать не большое углубление, чтобы потом было место для начинки.
Выпекаем меренгу в заранее разогретой до 90 градусов духовке, примерно 1 час 15 минут, при такой температуре безе останется белым, хрустящим снаружи и мягким внутри. Время сушки зависит от вашей духовки. Готовая меренга должна свободно отходить от пергамента. Выключить духовку и оставить остывать в духовке.

Приготовим клубничную начинку.
7 Клубнику или любые ягоды на ваш вкус измельчить блендером в пюре (у меня готовое замороженное пюре), добавить сахар, лимонный сок, кукурузный крахмала (1 ч. л. крахмала развести с 1 ст. л. воды) и проварить на среднем огне до загустения, снять с огня.
8 Перелить начинку в чистую миску и оставить остывать до комнатной температуры.
9 Затем начинку переложить в кондитерский мешок и заполнить углубление в меренгах.

Приготовим крем.
10 Охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
11 Сверху каждое пирожное украшаем взбитыми сливками, свежими ягодами, листочками мяты.
Приятного аппетита!

Рецепт на RussianFoodrussianfood.com/recipes/recipe...

#Павлова #Десерты #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь