ХИНГАЛ Азербайджанская кухня Xingal XƏNGƏL Azərbaycan mətbəxi KHINGAL Azerbaijani cuisine

Опубликовано 19 марта 2023, 10:49

ХИНГАЛ Азербайджанская кухня Xingal XƏNGƏL Azərbaycan mətbəxi KHINGAL Azerbaijani cuisine
В Азербайджане есть несколько видов Хингяла. Сулу Хингял, Гуру Хингял , беюк Хингял, Гиймя Хингял. Сулу Хингял – в бульоне(с мясом кусочками, с мясными фрикадельками вообще без мяса). Гуру Хингял дословно «сухой», то есть его едят как второе блюдо. Беюк хингял с кусковым мясом, жареным луком, зеленью подается с гатыхом. Гиймя Хингял – Хингял с жареным фаршем, жареным луком, корицей подается с чесночным гатыхом. Хингял – искаженное Хан Гяль, что на любом тюрском означает приглашение Хана к трапезе.......
Ингредиенты:
-баранина (фарш) — 500 г
-лук репчатый — 5 шт.
- соль, перец, сухие травы, сары кок или куркума по вкусу.
Чесночный соус:
-гатыг — 1 стакан.
- чеснок - 2-3 зубчика.
- соль, сухая мята по вкусу.
Тесто:
-мука пшеничная — 2 стакана
-яйцо — 1 шт.
- вода - сколько возьмет
-соль, по вкусу.
Лук - обжаривается в масле на отдельной сковороде, солим, перчим, добавляем куркуму.
Фарш (соль, перец, куркума, любимые сухие травы) - жарим в масле, постоянно помешивая, чтобы получились маленькие крупиночки, на отдельной сковороде.
И замешивает простое тесто (мука, вода, яйцо, соль) , раскатываем тонкое тесто. Нарезается либо квадраты, либо в форме пахлавы. И по одной, закидывается в кипящюю, подсоленую воду, до готовности ( обычно, как всплывут, так и готовы) Можно достать одно, попробовать, так проверить на готовность.
Достаем шумовкой, перекладываем в тарелку и сразу маслом поливаем, чтобы не слиплись ( 1 слой теста, потом чуть масло, потом второй слой вынутого из кастрюли готового теста). делается это быстро, чтобы тесто в кастрюле не переварить.

Xingal. Azərbaycan mətbəxi. Xəmir xörəklərinə aid edilən, ətlə, yağda qovrulmuş soğanla və ya sarımsaqlı qatıqla yeyilən xörək.

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
ФОТО, ПРИГОТОВЛЕННЫХ ПО МОИМ
РЕЦЕПТАМ БЛЮД, МОЖНО ПРИСЫЛАТЬ
НА ЭЛЕКТРОННЫЙ АДРЕС lr.ella@mail.ru
ЛИБО В СОЦ. СЕТИ.
vk.com/id60140241
ok.ru/ellagotovimvkusno
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
Подпишитесь на мой канал: ►►► youtube.com/channel/UCJMAfwhUY...
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
0:00 Вступление
0:02 Рецепт
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
1) ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЮ КУЛИНАРНУЮ ГРУППУ в ОДНОКЛАССНИКАХ МОЖНО ТУТ: ok.ru/azerimetbex
2) ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЮ ГРУППУ "АЗЕРБАЙДЖАН" в ОДНОКЛАССНИКАХ МОЖНО ТУТ: ok.ru/azerbaycanaz
3) ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЮ ГРУППУ ВКонтакте МОЖНО ТУТ:
vk.com/public127396726
4) ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ В ИНСТАГРАМ МОЖНО ТУТ:
instagram.com/ellagotovimvkusn...
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
#ХИНГАЛ #XƏNGƏL #Азербайджанская_кухня #Xingal #Azərbaycan_mətbəxi #Quru_xəngəl #YarpaqXəngəli #Xəngəli #кулинария #рецепт #готовим_вкусно_канал #EllaBisirDusurKanali #готовим_вкусно_канал_bişir_düşür_kanalı