Острое Азу по-татарски с солеными огурцами и куриным мясом

Опубликовано 27 марта 2023, 10:40

Представляю вашему вниманию свой видео рецепт приготовления острого азу по-татарски. Я такое азу готовлю с солеными огурцами и куриным мясом. Для придания остроты я добавляю в это второе блюдо аджику и немного чеснока. Если для вас такое блюдо слишком острое то вы можете скорректировать это уменьшением количества аджики и чеснока. Я надеюсь что вам понравиться мой пошаговый рецепт приготовления азу по-татарски.

Необходимые ингредиенты для приготовления азу по-татарски:
• 1 куриное бедро
• 2,5 кг картофеля
• 200 гр. соленых огурцов
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. аджики
• 2 литра питьевой воды
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
===========================================
➮ Мой кулинарный сайт prigotovim-edu.ru
===========================================
➽ Мой канал: "Простые кулинарные рецепты"
youtube.com/channel/UCSBdQ5Atm...
➽ Мой Рутуб канал - rutube.ru/channel/467494
===========================================
👉 Плейлисты канала:
➨ Вторые блюда и Запеканки - youtube.com/playlist?list=PLDo...
➨ Салаты - youtube.com/playlist?list=PLDo...
➨ Выпечка и Десерты - youtube.com/playlist?list=PLDo...
➨ Супы и бульоны - youtube.com/playlist?list=PLDo...
➨ Закуски - youtube.com/playlist?list=PLDo...
===========================================
Как приготовить азу по-татарски:
1. Я сегодня готовлю азу вареным с куриным мясом. Для этого я отвариваю куриный окорочок в 2 литрах подсоленной воды. У меня куриный окорочок варился 40 минут. Вареный окорочок я достала из бульона и сняв мясо с костей произвольно нарезала его.
2. Чистим морковь, репчатый лук и 2 зубчика чеснока.
3. Морковь и соленые огурцы я натираю на крупной терке. Репчатый лук нарезаю на тонкие небольшие полоски, а чеснок я пропускаю через пресс (чеснокодавку). Все эти овощи я сразу отправляю в сковородку.
4. Далее я в сковородку к этим овощам отправляю нарезанное вареное куриное мясо. Для придания остроты и красивого цвета я добавляю в сковородку 2 чайные ложки аджики.
5. Для тушения всех овощей с куриным мясом я в сковородку наливаю примерно 2 поварешки куриного бульона (который остался после варки куриного окорочка). Перемешиваем все в сковородке при необходимости подсолим и добавим немного молотого перца по своему вкусу. Эти овощи тушим минут 15 на среднем огне.
6. Теперь подготовим картофель для азу. Чистим картофель и промыв нарезаем на кубики среднего размера в подходящего размера кастрюлю. Заливаем картофель остатками куриного бульона и ставим на плиту. Ждем закипания в кастрюле куриного бульона с картофелем и отправляем в неё ранее подготовленные в сковородке овощи с куриным мясом. Все перемешиваем в кастрюле.
7. Теперь нам осталось только дождаться полного приготовления картофеля в наше остреньком азу по-татарски.
Такой вот у меня рецепт приготовления острого азу по-татарски с солеными огурцами.

Немного истории про это второе блюдо под названием "Азу по-татарски"
Азу по-татарски - это традиционное татарское блюдо, которое зародилось на территории современной России, в регионе Татарстан, где проживает тюркское народ - татары. Это блюдо с многовековой историей, насчитывающей более 500 лет. Азу представляет собой нарезанный натуральным мясом, томатным соусом, картофелем, с гармоничным сочетанием специй и трав. Вкус азу по-татарски яркий и насыщенный, а его аромат непередаваемо аппетитен.

Немного интересных фактов об азу по-татарски:
1. Считается, что азу было придумано татарскими кочевниками, когда они хотели приготовить быстрый и сытный ужин, используя ингредиенты, имеющиеся под рукой.
2. Традиционно азу по-татарски приготавливают из говядины, однако можно использовать также баранину или даже курицу.
3. Важным компонентом является томатный соус, который придаёт блюду пикантность и насыщает его ароматом.
4. Для приготовления азу по-татарски используются разнообразные специи, основными из которых являются перец черный молотый.
5. В азу добавляют маринованные огурцы для придания дополнительной пикантности.
6. Качество мяса играет значительную роль в приготовлении азу, используют мясо нежное и без жилок.
7. Азу по-татарски - не просто блюдо, а своеобразный символ татарской кулинарии.
8. Существует множество вариаций азу, которые включают разные ингредиенты или методы приготовления.
9. Многие кулинары добавляют в азу по-татарски такие ингредиенты, как морковь, лук, болгарский перец или чеснок.
10. Блюдо часто ассоциируется с праздниками и семейными торжествами, так как его можно приготовить в большом количестве и угостить множество гостей.
Приятного Вам аппетита и хорошего дня желает наш Кулинарный канал #Простые_кулинарные_рецепты