Кулич Пасхальный! Долго не сохнет, сдобный, не крошится. В чем же СЕКРЕТ Пекаря? Куличи рецепт

Опубликовано 6 апреля 2023, 13:00

Этот рецепт кулича на Пасху считаю самым сбалансированным не только по вкусу и структуре, но и по способу приготовления: вечером делаем тесто и следующим вечером выпекаем идеальный (не побоюсь этого слова) Пасхальный Кулич. Удобно, согласны? И не нужно при этом бояться, что тесто перекиснет - нет, оно просто невероятное! А какие Куличи из него нежные, мягкие, влажные, вкусные. Рецепт не только для самых занятых хозяек подойдет, к примеру, я тоже свой выбор остановила на этом рецепте в этом году. Получается настоящая пасхальная выпечка, а просто хлебное или булочное тесто, куличи действительно настоящие: мы не жалеем яиц, масла и сахара и делаем правильный замес.
Самое важное то, что на следующий день и несколько дней после него, выпечка остается вкусной, сохраняя свою влажность, мягкость и вкус. Советую вам тоже попробовать данный рецепт Куличей, думаю, вы останетесь в восторге!
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

Важные моменты в приготовлении:
00:32 как нужно подготовить продукты перед замешиванием теста на куличи
00:43 какие дрожжи использовать для выпечки
01:18 как нужно подготовить яйца и яичные желтки перед добавлением в пасхальное тесто
01:48 почему добавляем сахарную пудру в тесто, а не обычный сахар
02:32 когда добавлять активные дрожжи
02:44 для чего сметана добавляется в тесто
03:18 вводим в сдобное тесто сливочное масло
03:45 как ведет себя дрожжевое тесто для куличей, когда в него вводим сливочное масло
04:25 для чего нужно тесто вымешивать и отбивать
04:38 какое тесто для куличей получилось и на сколько его нужно убрать в холодильник
05:03 как выглядит тесто после холодильника
05:13 когда вводить изюм в тесто
05:51 делим пасхальное тесто по формам
06:18 как поступить с куличами в форме после раскладки, сколько времени ждать
06:51 время и температура выпечки куличей
07:14 готовим глазурь (меренгу) для куличей
08:02 украшаем куличи, наносим меренгу
08:22 как выглядят куличи после выпечки
08:51 заключение о выпечке

🛑Рецепт настоящего сдобного кулича, из прошлого видео youtu.be/HQMnc55Xp1g
🌿Вкусные рецепты булочек в одном плейлисте youtube.com/playlist?list=PLY1...
🌿 Рецепт куличей на Пасху youtube.com/playlist?list=PLY1...
🌿 4 рецепта разной глазури для куличей youtu.be/Z578jq2nFdY

👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте vk.com/edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus

👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить этот кулич из ночного теста, также смотрите на нашем сайте рецепт с пошаговым фото описанием, есть версия для распечатки edanalyuboivkus.ru/vse-recepti...

🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Ингредиенты для сдобного Кулича:

🛑1 Этап (активация дрожжей):
дрожжи свежие – 27 г (или сухие дрожжи – 9 г = 1,5 ч.л.)
сахарная пудра – 10 г = 1 ч.л. с горкой
мука – 20 г = 1 ст.л.
молоко теплое (3%) – 80 г = 5,5 ст.л.
🛑2 Этап (сдобное тесто для куличей):
яйцо – 3 шт.
желток яичный – 2 шт.
соль – 4 г = 0,5 ч.л.
сахарная пудра – 150 г = 7,5 ст.л.
ванильный сахар (любой ароматизатор)
сметана 20% - 130 г = 6,5 ст.л.
сливочное масло – 180 г = 1 упаковка
мука – 600 г = 4,5 стакана*
🛑3 Этап (наполнитель):
изюм (цукаты, ягоды вяленые) – 160 г = чуть меньше стакана*

❗Вес сырого теста: 1495 г
❗Форма 9х9 по 260 г сырого теста
❗Форма 9х7 по 140-160 г сырого теста
❗Выход: 4 кулича (9х9) + 3 кулича (9х7)

🌡Температура выпечки: 180°C / 356 °F
❗ Режим выпечки: верх + низ, средний уровень
⏲Время выпечки: 30-35 минут

✅Глазурь для куличей:
сахар - 80 г
яичный белок - 40 г
соль - щепотка
ванильный сахар - 5 г = 1 ч.л.
🌿 4 рецепта разной глазури для куличей youtu.be/Z578jq2nFdY

✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru

#кулич #куличпасхальный #еданалюбойвкус #рецепткуличей #пасха2023 #выпечка #рецепты #еда #пасхальнаявыпечка #куличи #куличрецепт #пасха #паска #куличнапасху