294. Кутабы с тремя начинками: традиционной из зелени с сыром и двумя необычными :)

Опубликовано 1 июля 2023, 12:34

В нашем видеоролике вы найдёте подробнейшие инструкции по изготовлению кутабного теста, кутабных начинок и сборке этих самых кутабов :) Начинка из зелени и сыра - вне конкуренции! А две другие - гавайская и фруктовая - заставляют кутабную тему играть новыми красками :)

Готовится за 60 минут, получается 7 порций.

Если Вы хотите нас поддержать :) yoomoney.ru/to/41001167448508

Ингредиенты:
Тесто (на 15-20 штук):
Мука - 250 г + 100 г
Вода - 150 мл + 50 мл
Соль - 0,5 ч.л.

Начинка из зелени (на 15-20 штук):
Зелень (любая) - 500 г (только листья)
Сыр (любой) - 200 г
Соль - 1 ч.л.

Начинка "Гавайская" (на 15-20 штук):
Ананас (консерв.) - 320 г
Колбаса варёная - 200 г
Сыр (любой) - 200 г

Начинка Фруктовая (на 15-20 штук):
Бананы (большие) - 3 шт.
Яблоки (большие) - 3 шт.
Корица (молотая) - 1,5 ч.л.
Сахар - 3 ст.л.
Крахмал (карт. или кукур.) - 6 ст.л.
Вода - 150 мл

Наши рецепты по типам блюд: youtube.com/channel/UCvXpuLF3W...

Подписывайтесь на наш канал!: youtube.com/channel/UCvXpuLF3W...

Этот рецепт на RussianFood: russianfood.com/recipes/recipe...

Приготовление:
В миску насыпаем 250 г муки и 0,5 ч.л. соли.
Добавляем 150 мл воды.
Замешиваем руками тесто.
Накрываем, даём постоять 10 мин.
Для начинки берём 500 г листьев любой зелени.
Мелко нарезаем, складываем в миску.
Добавляем 1 ч.л. соли и жамкаем зелень руками, пока она не даст сок.
200 г сыра на мелкой тёрке и к зелени.
Отщипываем кусочки теста с абрикос и раскатываем (1-2 мм).
Начиняем, складываем полукругом и склеиваем края вилкой.
Выпекаем на сухой сковороде.
Для "гавайской" начинки 320 г ананасов обсушиваем на бум. полотенцах и нарезаем мелкими кубиками.
200 г варёной колбасы и 200 г сыра натираем на мелкой тёрке.
Всё смешиваем.
Начиняем кутабы и обжариваем.
Для фруктовой начинки 3 банана натираем на крупной тёрке. Складываем в ковшик.
3 яблока очищаем, натираем на крупной тёрке.
Добавляем 0,5 ч.л. корицы, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. крахмала и 50 мл воды.
На среднем огне, постоянно помешивая, доводим до горячего состояния.
Даём остыть.
Заворачиваем начинку в тесто и обжариваем.

Мы во ВКонтакте: vk.com/public140977962

Заходите на наш второй канал :) youtube.com/channel/UCzJuBD8We...

У нас на канале вы найдёте рецепты лучших блюд из тех, что мы ежедневно пробуем на себе всей семьёй :) Мы выявляем все возможные нюансы приготовления и показываем вам рецепты подробнейшим и нагляднейшим образом, уже разложенными по полочкам и с множеством вариантов. Мы любим сыр, куриную грудку, чеснок, крымский лук, овощи, зелень, рис Басмати, соевый соус, мёд, кунжут, кокосовое молоко, цедру... Не любим майонез, жир, крупную нарезку, плохо обработанное мясо... У нас понятно, не строго и вариативно; у нас свобода для творчества, обмен опытом, шутки-прибаутки и иногда разговоры с вами о наболевшем :) По нашим инструкциям блюда получаются даже у тех, кто никогда не готовил. Присоединяйтесь!

Оригинал мы взяли тут:
russianfood.com/recipes/recipe...
povarenok.ru/recipes/show/1563...

#КутабыСЗеленью #Кутабы #Rumkin #РюмкинаЮнга #Еда #Рецепт #КакПриготовить #РецептыПошагово #АзербайджанскаяКухня #КавказскаяКухня #КутабыИнструкция #КакГотовитьКутабы #КавказскиеКутабы

00:00 - Вступление: куда вам перемотать?
00:45 - Говорильня: почему я могла вас разозлить?
01:33 - Говорильня: из чего сделан настоящий Песто?
02:05 - Говорильня: как готовятся настоящие кутабы?
03:49 - Говорильня: как и из чего готовлю кутабы я?
04:50 - Говорильня: история моих отношений с кутабами
06:16 - Говорильня: кутабы - это просто, вкусно, но долго!
07:30 - Начало приготовления: тесто
09:27 - Говорильня: почему буду готовить полпорции?
10:05 - Приготовление: о выборе и весе зелени для начинки
11:47 - Приготовление: превращаем зелень в начинку
12:34 - Приготовление: всё о сыре в начинку
13:15 - Приготовление: о размере кутабов
13:47 - Говорильня: о правильном пресном тесте
14:40 - Говорильня: почему я не стремлюсь к совершенству
15:23 - Приготовление: доска против столешницы
15:38 - Приготовление: собираем кутабы
16:37 - Нюансы о складировании кутабов
17:09 - Приготовление: обжариваем кутабы
17:30 - Вступление ко второй начинке
18:20 - Говорильня: о строении наших роликов
18:47 - Говорильня: о традиционных начинках для кутабов
20:28 - Говорильня: история "гавайской" начинки
20:54 - Говорильня: почему начинка называется "гавайской"?
21:23 - Приготовление теста на бис
21:36 - Приготовление: "гавайская" начинка
22:41 - Приготовление: сборка кутабов на бис
23:04 - Нюансы обжаривания кутабов
23:22 - Вступление к фруктовой начинке
23:44 - Приготовление: фруктовая начинка
25:08 - Приготовление: третья сборка кутабов
25:38 - Говорильня: с чем едят кутабы?
26:21 - Говорильня: о нетрадиционных кутабах
27:12 - Нюансы приготовления кутабов
27:53 - Фантазии на тему поглощения кутабов
28:11 - О хранении теста и начинок
28:27 - Заключение