✨ Дрезденський ШТОЛЕН 🎄 Смак РІЗДВА в Кожному Шматочку! Найкращий РЕЦЕПТ для Святкової Випічки

Опубликовано 26 ноября 2023, 10:00

✨ Дрезденський ШТОЛЕН 🎄 Смак РІЗДВА в Кожному Шматочку! Найкращий РЕЦЕПТ для Святкової Випічки
Залишився місяць до Різдва, тож покваптесь! Ви ще встигаєте приготувати найсмачніший у своєму житті різдвяний Штолен. Ця випічка повинна ще декілька тижнів полежати у холодильнику та розкрити свій справжній, насичений смак!
✏️Інгредієнти та приготування:
📍За 3-5 днів до приготування замочуємо сухофрукти та горіхи у ромі:
100г рому
100г сушеного ананасу
100г сушеної журавлини
100г ізюму
50г волоських горіхів
50г мигдалю
50г фундуку
ванілін або ванільний екстракт.
Ставимо в холодильник та кожного дня перемішуємо.
📍Робимо Опару:
50г дріжджів
1 ст. л. цукру (від загальної кількості в рецепті)
150г борошна
200мл молока (кімнатної температури)
Перемішуємо до однорідної консистенціі, накриваємо, залишаємо в теплому місці (приблизно 40 хвилин) якщо опара раніше досягла свого піку, можете починати заміс тіста.
📍Замішуємо тісто:
Готова опара
3 яйця с0 (або 3 яйця с1 та 1 жовток)
450г борошна (+100г борошна на підсипку під час останнього замісу та формовки)
100г мигдального борошна
200г цукру
20г ванільного цукру
цедра лимона
цедра апельсина
1/2 ч.л. солі
кардамон, мускатний горіх, кориця (по дрібці)
180г вершкового масла
Замішуємо тісто та залишаємо підходити на годину - півтори
Додаємо в тісто цукати та горіхи
Ділимо тісто на 3 рівні частини, складаємо як на відео, викладаємо на деко та залишаемо на 1-1.5 години
Випікаемо штолен у розігрітій до 180 °C приблизно 50-60 хвилин
Ще теплий штолен рясно змащуємо розтопленим вершковим маслом (100г) та притрушуємо цукровою пудрою (100г)
Загортаємо штолен у пергаментний папір та фольгу, та відправляємо в холодильник визрівати мінімум на 2 тижні!
Щасливого Різдва🌟
____________________
❗ Дякую за підписку!
youtube.com/channel/UCnMWGaj0p...
____________________
🍳Ідеї для сніданку: youtube.com/playlist?list=PL7b...
🧁Десерти youtube.com/playlist?list=PL7b...
🥐Випічка: youtube.com/playlist?list=PL7b...
🥗Салати: youtube.com/playlist?list=PL7b...
🍞Хліб, булочки: youtube.com/playlist?list=PL7b...
🍰Торти: youtube.com/playlist?list=PL7b...
🥟Млинці, оладки: youtube.com/playlist?list=PL7b...
____________________
❗ Інстаграм:
instagram.com/_home_and_kitche...
____________________
❗ Для співпраці:
homeandkitchen16@gmail.com