Украинский борщ.

Опубликовано 1 августа 2014, 5:24

Украинский борщ.Вариантов борща большое множество и я решила приготовить борщ по свему рецепту. Сейчас лето и все овощи молодые и свежие. И борщ получился летним и легким , и конечно же сытным как и любой борщ.
СПАСИБО ВСЕМ ЗА ЛАЙКИ , ПОДПИСКУ И КОММЕНТАРИИ !
Ингредиенты
Для бульона
Вода - 3 л
Свиные ребрышки - 400 гр
Набор овощей
Картофель-6 шт.
Свекла-4 шт ( маленькие )
Болгарский перец - 1 шт.
Лук репчатый- 1 шт.
Морковь-1 шт.
Капуста- 1 шт.(небольшая)
Помидоры-500гр
Томатная паста- 2 ст.л.
Растительное масло ,чеснок по вкусу
Соль , черный перец , лавровый лист.
Из свиный ребрышек сварить бульон. Все овощи вымыть и очистить. Лук нарезаем кубиками , морковь натираем на терке и всыпаем на сковороду с маслом. начинаем все обжаривать. В кипящий бульон кидаем нарезанный кубиками картофель. и варим 10 минут.
нарезаем перец соломкой и натираем свеклу на терке и отправляем к пассеровке. Помидоры очищаем от кожуры и в блендере превращаем в пюре. Пюре вливаем в заправку и протушиваем ее 10 минут.
Шинкуем капусту и закладываем в бульон .Варим 10 минут и всыпаем свекольную заправку . Солим и перчим , кидаем лавровый лист.Чеснок режем или пропускаем через пресс , кладем его в борщ и выключаем огонь. Можно дать борщу настояться. При подаче на стол.посыпаем борщ рубленной зеленью и добавляем сметану. Приятного аппетита !