Остаётся желанным до последнего кусочка #этопросто #евгенияполевская #выпечка #торт #наполеон

Опубликовано 5 марта 2024, 14:00

Остаётся желанным до последнего кусочка!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Заварной крем:
молоко - 1500 мл
ванилин - 1,5 г
желтки - 7 шт.
сахар - 350 г
мука - 100 г
слив. масло - 200 г
Коржи:
вода - 150 мл
водка - 3 ст.л.
уксус 9% - 1 ст.л.
яйца - 2 шт.
слив. масло - 400 г
мука - 700 г
соль щепотка

Торт «Наполеон» начинаем готовить с заварного крема, потому что ему нужно дать время полностью остыть и только при комнатной температуре.
Обычно я делаю 12-13 коржей, рецепт теста и крема вы найдёте в описании к видео, из теста сразу формуем шарики и ставим в морозилку на 1 час, чтобы тесто хорошо охладилось.
Затем раскатываем шарики теста и вырезаем кольцом нужный диаметр (у меня это 22 см). Делать это лучше всего сразу на пергаментной бумаге, чтобы потом тонкий корж не переносить, так как он может порваться.
Тесто наколите вилкой и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 5-7 минут.
Коржи пекутся быстро, главное уследить и не передержать их в духовке. Пока печётся один – раскатываем следующий шарик теста. Готовый корж нужно положить на ровную поверхность и дать полностью остыть. Это нужно для того, чтобы он принял правильную форму.
Собирать торт лучше в разъёмной форме. После сборки затягиваем торт в пищевую плёнку и убираем в холодильник для пропитки на ночь, но лучше на сутки.
Обсыпаем крошкой и украшаем ягодами.
Классический «Наполеон» получается восхитительно нежным, но в тоже время слегка хрустящим, да ещё и с очень вкусным ванильно-заварным кремом. Каждый маленький кусочек торта будто тает на языке, заставляя Вас получать настоящее удовольствие.

#наполеон #тортнаполеон #торт #тортнаполеонрецепт #наполеонрецепт #рецептнаполеона #выпечка #торты #этопросто #евгенияполевская