Простой рецепт домашнего сливочного мороженого

Опубликовано 22 сентября 2024, 7:00

ИНГРЕДИЕНТЫ:
желтки - 4 шт.
сахар - 120 г
сливки (33 %) - 450 мл
ванилин - щепотка
малина свежая (или замороженная) - 170 г
сахар - 1 ст.л. (в малину)
Размер формы 28х25,5 см

❗❗ Для просмотра ПОДРОБНОГО ВИДЕО нажмите кнопку ▶ в ролике️ Shorts

Восхитительно нежное, сливочное, очень ароматное, в общем от него невозможно оторваться. Этот рецепт я не рекомендую приготовить, а настаиваю сделать каждому!
4 желтка взбиваем с 120 г сахара до густой, пышной массы.
В сотейник выливаем 450 мл жирных сливок, добавляем щепотку ванилина интенсив, доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня и продолжая взбивать вливаем их тоненькой струйкой в желтковую массу.
Вот и всё, мороженое практически готово. Даём массе немного остыть и переливаем её в ёмкость, желательно металлическую (так оно не будет кристаллизоваться). Ложкой убираем пузырьки воздуха, накрываем фольгой и ставим в морозилку на 1-2 часа.
Тем временем подготовим малину. Маленькую кастрюлю ставим на плиту, всыпаем 170 гр. свежей малины, добавляем к ней 1 ст.л. сахара и провариваем ягоду примерно 5 минут. 
Воду не добавляем, так как малина та ягода, которая максимально быстро пускает сок и не успеет подгореть. При желании массу можно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Даём малиновому соусу полностью остыть.
Через час достаём мороженое из морозилки и перемешиваем. Далее добавляем малину. В хаотичном порядке соединяем её с мороженым, накрываем фольгой и ставим в морозилку на 4 часа или на ночь.
Затем снимаем фольгу с формы и раскладываем мороженое по креманкам. Чтобы подача десерта была красивой – используйте специальную ложку для мороженого.
Ароматное, яркое и в тоже время нежное мороженое наполняет радостью каждого, и я уверена, спасёт любого от плохого настроения, ведь нет ничего более лечащего душу, чем мороженое.

#этопросто 3евгенияполевская #десерты #мороженое