#ПЕЧЕНЫЕ_БАКЛАЖАНЫ_С-ПОМИДОРАМИ_И_ЛУКОМ_НА_ ЗИМУ #рецепт #кулинария #заготовкиназиму #назиму #short

Опубликовано 25 сентября 2024, 15:07

📌 📌 📌 ✅ ✅ ✅ ПЕЧЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ
Ребята, видео загружаются очень сложно и, пока, только в формате шортс ( такие, как смотрите сейчас). По этой причине подробные ролики не будут. Постараюсь загружать короткие отрывки и оставлять ссылку на конечный результат с полным письменным описанием приготовления.
Самая бюджетная заготовка на зиму. Баклажаны промываем, очищаем от кожуры. Отправляем с форму с фольгой ( чтобы баклажаны не прилипли к фольге, я смазываю ее небольшим количеством растит. масла). Накрываем форму либо крышкой, либо второй частью фольги, отправляем в разогретую до 180 гр. духовку. Время будет зависеть от толщины баклажанов. Тоненькие и маленькие баклажаны выпекаются за 20-30 минут, пухленькие и крупные за 60 минут. В конечном итоге баклажаны должны быть пропеченные и мягкие.
Пока баклажаны укутываются теплом духовки, насыщаются вкусом и размягчаются, подготовим помидоры. Очищаем с них кожуру (обдав кипятком, затем сразу окунув в холодную воду), нарезаем их на 4 части. Обжарим лук в казане с растит. маслом.
Подготовленные баклажаны прямо в форме ложечкой приминаем/нарезаем. Перекладываем в казан к обжаренному ( тушеному) луку, добавляем нарезанные помидоры, соль по вкусу, перемешиваем, перекладываем все в чистые баночки ( лучше не больше 0,5мл)

PS Банки я мою чистой губкой и с хозяйственным мылом. Оставляю на полотенце, чтобы стекла вода. Банки готовы.

Теперь 3 варианта для стерилизации на выбор КАЖДОЙ ХОЗЯЙКЕ.
1) Стерилизация в кастрюле так, как мы привыкли делать. На дно банки отправляем ветошь или полотенце, сверху раскладываем банки, крышки которых просто прикрывают банки. Заливаем водой ( если банки теплые, то теплой водой, если банки комнатной температуры, то вода должна быть либо из под крана, либо комнатной температуры) до плечиков банок. Ставим на средний огонь. Как вода закипит, уменьшаем огонь на минимум и стерилизуем ( с момента закипания воды в кастрюле) банки 0,5л 25 минут. Затем достаем, закупориваем полностью винтовую крышку или закатываем машинкой. Банки переворачивает верх дном, укутываем чем нибудь теплым, оставляем до полного остывания. Храним такие баночки в прохладном месте.

2) Стерилизация в скороварке. Банки обязательно должны быть с винтовыми крышками. Крышки хорошо и плотно закручиваем. Закладываем в скороварку ветошь, затем банки так, чтобы они находились плотно друг к другу. Заливаем водой ( температурой как написано выше) так, чтобы вода покрыла банки хотя бы на 0,5 см и это было допустимой величиной загрузки скороварки. Закрываем крышку скороварки, ставим ее на средний огонь. После того как клапан скороварки закроется, уменьшаем нагрев на минимум и ждем 10 минут. Выключаем нагрев. Дожидаемся полного остывания. За это время и давление спадет ( клапан опустится) и крышки на банках втянутся. Такие баночки могут хранится в квартире, далеко от отопительных приборов, например в шкафу.

3) Используем автоклав. В нем используем паровой режим 110 гр 25 минут. Оставляем до полного остывания. Такие баночки могут хранится в квартире, далеко от отопительных приборов, например в шкафу.

РЕЗУЛЬТАТ ТУТ: youtube.com/shorts/l-tDlEtylxk

На 3 кг баклажан - 1кг лука, 1 кг помидор, 250мл масла, соль по вкусу.

#ПЕЧЕНЫЕ_БАКЛАЖАНЫ_НА_ ЗИМУ #ПЕЧЕНЫЕ_БАКЛАЖАНЫ_С-ПОМИДОРАМИ_И_ЛУКОМ_НА_ ЗИМУ #рецепт #еда #кулинария #заготовкиназиму #назиму #баклажаныназиму #short #azərbaycan_mətbəxi #mangalsalatı #мангалсалат #мангалсалатназиму #печеныебаклажаныназиму #печеныеовощи #печеныеперцыназиму #печеныепомидорыназиму #печеныеовощибезуксусаназиму #безуксуса #заготовкиназиму #азербайджанскаякухня #кулинария #консервацияназиму #консервация #qışahazırlıq #salat #manqalsalatı #salat #manqalsalatı #qışahazırlıq