#ПОМИДОРЫ #НАЗИМУ #БЕЗУКСУСА, #БЕЗСОЛИ, #БЕЗМАСЛА #рецепт #еда #кулинария #заготовкиназиму #food

Опубликовано 12 сентября 2024, 14:31

✅ ✅ ✅ ВСЕМ, ВСЕМ ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ. Сегодня у меня ПОМИДОРЫ БЕЗ НИЧЕГО!!! Люблю эту заготовку 😍 😍 😍 В баночках только лишь помидоры. Не добавляю ни соль, ни масло, ни уксус, НИЧЕГО. Только такие помидоры сохраняют свой натуральный вкус, попробовав такие помидоры вы будете в восторге, почувствуете вкус лета зимой. Будет чувство, что купили летние помидоры в холодные зимние дни и наслаждаетесь вкусом.
Для этого:
- Помидоры промыть под проточной водой. Сделать надрез на противоположной стороне плодоножки. Отправить их в кипящую воду. Бланшировать 2-3 минуты. Достать помидоры из кипятка, отправить в холодную воду. Слить холодную воду. Очистить с помидор кожуру. Разложить помидоры по чистым баночкам.

PS Банки я мою чистой губкой и с хозяйственным мылом. Оставляю на полотенце, чтобы стекла вода. Банки готовы.

1/3 часть помидор в банках всегда бывают целыми. А верхние помидорчики я прижимаю, чтобы из них выделилось больше сока. По этому верхние помидоры бывают помятыми. Меня это совсем не беспокоит 😊 Кому важен внешний вид верхних помидор, может одну часть помидор пропустить через блендер и залить их в банку.

И так, помидоры в банках. Подготовлю крышки. Их нужно вымыть с мылом ( или моющим средством) и, обязательно прокипятить либо обдать кипятком, чтобы прорезиненная часть размягчилась и было хорошее сцепление с горлышком банки.

Теперь 3 варианта для стерилизации на выбор КАЖДОЙ ХОЗЯЙКЕ.
1) Стерилизация в кастрюле так, как мы привыкли делать. На дно банки отправляем ветошь или полотенце, сверху раскладываем банки, крышки которых просто прикрывают банки. Заливаем водой ( если банки теплые, то теплой водой, если банки комнатной температуры, то вода должна быть либо из под крана, либо комнатной температуры) до плечиков банок. Ставим на средний огонь. Как вода закипит, уменьшаем огонь на минимум и стерилизуем банки 0,5л 20 минут, 750 мл 25 мин., 1л 30 минут. Затем достаем, закупориваем полностью винтовую крышку или закатываем машинкой. Банки переворачивает верх дном, укутываем чем нибудь теплым, оставляем до полного остывания. Храним такие баночки в прохладном месте.

2) Стерилизация в скороварке. Банки обязательно должны быть с винтовыми крышками. Крышки хорошо и плотно закручиваем. Закладываем в скороварку ветошь, затем банки с помидорами так, чтобы они находились плотно друг к другу. Заливаем водой ( температурой как написано выше) так, чтобы вода покрыла банки хотя бы на 0,5 см и это было допустимой величиной загрузки скороварки. Закрываем крышку скороварки, ставим ее на средний огонь. После того как клапан скороварки закроется, уменьшаем нагрев на минимум и ждем 10 минут. Выключаем нагрев. Дожидаемся полного остывания. За это время и давление спадет ( клапан опустится) и крышки на банках втянутся. Такие баночки могут хранится в квартире, далеко от отопительных приборов, например в шкафу.

3) Используем автоклав. В нем используем паровой режим 110 гр 25 минут. Оставляем до полного остывания. Такие баночки могут хранится в квартире, далеко от отопительных приборов, например в шкафу.


Подписывайтесь в группу ОДНОКЛАССНИКИ: ok.ru/azerimetbex
Подписывайте в rutube: rutube.ru/channel/41931849/vid...
Подписывайтесь в группу ВКонтакте: vk.com/club127396726


#КУЛИНАРИЯ #РЕЦЕПТ #КакПриготовить #ГотовимДома #ПомидорыНаЗиму #ПомидорыВСобственномСоку #ЗаготовкаПомидорНаЗиму