Мои хитрости приготовления идеальных круассанов из слоеного теста

Опубликовано 23 октября 2024, 13:59

Круассаны с шоколадом любят все, это самая простая выпечка из готового слоеного теста. Но у многих хозяек возникают трудности. Сегодня я расскажу о небольших хитростях, чтобы ваша слоеная выпечка всегда получилась на 5+!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
слоёное тесто (бездрожжевое) - 400 г
шоколад тёмный - 80 г
яйцо - для смазывания

1.     Замороженное тесто лучше размораживать в холодильнике постепенно. Нельзя его размораживать на воздухе, так как это разрушает слои.
2.     Важно, чтобы оно было не слишком холодным, но и не теплым. В процессе работы, старайтесь работать быстро, чтобы не давать тесту нагреваться.
3.     Важно не перекладывать тесто по сто раз, не переминать его, и избегать чрезмерного надавливания.
4.     Шоколад для начинки всегда измельчаем. Мелкие кусочки шоколада лучше распределяются, обеспечивая более равномерное распределение начинки.
5.     После раскатывания и складывания, тесто должно отдохнуть на холодной поверхности, это позволит слоям теста не смешиваться.
6.     Выпекаем круассаны при 180-200°С от 15 до 25 минут. Время завсит от конкретной духовки, от рамера круассанов и их количества на противне.  Но не передерживайте в духовке, иначе круассаны получатся сухими!

Теперь ваши круассаны всегда будут вкусными, воздушными и хрустящими. Пробуйте, а ваша какая любимая начинка для круасанов?

#этопросто #евгенияполевская #выпечка #круассаны #круассанысшоколадом #слоеноетесто