Холодец!Sülze!Ливерная колбаса!Память родного дома!

Опубликовано 3 декабря 2024, 8:55

Холодец
1 литр перекрученого варено го мяса (это ножки .рулька все что должно быть в холотце)
на фарш добавляется 0.5литра наваристого бульона..
Мясо на такой холодец готовится просто до готовности часа 3...так как его все равно надо перекручивать и закипятить то не надо готовить до того чтоб разваливалось все..
Добавляете специи по своему усмотрению.
Ливерная колбаса ..
Берете по желанию мясо все что считаете нужным и добавляете ливер ..Ливер я всегда отвариваю отдельно от мяса.
Все мясо если переберете и перекручиваете добавляете специи и доливаете бульона на
1литр перекрученого мяса добавляется 200мл бульона
Если начиняете оболочку ..нужно обязательно отварить мин пять чтоб покипело на медленом огне.
Колбасу чтоб не набирало воздух пр наполнения оболочки прокалываете иголкой.