Томлёный МЯСНОЙ РУЛЕТ к Новогоднему столу, цыганка готовит.

Опубликовано 11 декабря 2024, 10:05

Говядина - 800-900 гр.
Свинина/ курица - 300-350 гр.
Чеснок - 2-3 зубчика / 10-15 гр.
Соль -1,5 ч. л. /15 гр.
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. л./ 3 гр. по вкусу
Паприка - 1 ч. л. / 5 гр
Масло растительное - 2 ст. л. / 20 мл
(Другие специи по вкусу и по желанию)

Начинка для рулета
Грибная:
Грибы - 300 гр.
Лук -1 шт. / 100 гр.
Масло сливочное - 20 гр.
Масло растительное - 1 ст. л./ 10 мл.
Сыр -100 гр.
Соль - 1/4 ч. л. / 2 гр.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка

Доп начинка:
Чернослив - 50 гр.
Орехи - 50 гр.

Гарнир:
Картофель - 6 - 7 шт. / 600 - 700 гр.
Соль - 1 ч. л. / 10 гр.
Паприка -1/2 ч. л. / 3 гр.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка по вкусу
Масло - 2 ст. л. / 20 мл.

Картофель почистить, помыть и замариновать
Грибы и лук обжарить на сливочном/растительном масле. Посолить и поперчить
На доску застелить пищевую пленку и выложить мясо
Большой кусок мяса разрезать на пласт, толщиной 1-1,5 см., накрыть сверху пленкой и отбить
Замариновать мясо
Если есть что то лишнее - обрезать
Маленький кусок мяса и обрезки так же разрезать на пласт, отбить и замариновать
Маленький кусок отбитого мяса разложить на доску, выложить грибы и сыр и скрутить в рулет
Края маленького рулета закрыть обрезками, если они есть.
Маленький рулет переложить на большой пласт отбитого мяса и снова скрутить в рулет, помогая себе пленкой скручивать поплотнее
Рулет связать нитками и уложить в двойной рукав для запекания
К рулету выложить целиком замаринованный картофель
Рукав для запекания связать в виде конфетки и выложить на противень
Ножом сделать сверху два прокола для выхода пара, чтобы не лопнул пакет
Отправляем рулет в духовку, разогретую до 180-200 градусов на среднюю полку запекаться 1 ч. 30 мин. - 1 ч. 40 мин.
По истечению времени блюдо готово, можно подавать на стол (по желанию разрезать пакет и дать рулету с картофелем зарумяниться 10-15 минут)
Рулет и картофель перекладываем на блюдо и подаем на стол (по желанию украшаем зеленью)

Примечание:
Если нет рукава для запекания, выложите мясо с картофелем в форму для запекания, накройте фольгой и отправьте в духовку.
По истечении времени откройте фольгу и запеките до румяной корочки.


====================================

Я зарабатываю в медиасети MediaCube:
mediacu.be/WA35QhZ

====================================

Канал "Galina Kuhnya Life":
clck.ru/UTew8
Наш канал "Вот такая цыганская семья":
goo.gl/4KgYoG
Яндекс Дзен:
clck.ru/RLVBv
Страничка ВКонтакте:
clck.ru/PW8Lz
Группа ВКонтакте:
clck.ru/PW8HV

====================================

Сотрудничество и Реклама:
Пишите на почту: galina.kuhnya.life@gmail.com

============================================

#галина_кухня #цыганка_готовит #рулет #мясо #закуски #рулеты #новогодниеблюда #новогоднееменю #новогоднийстол #новыйгод2025 #вдуховке