ИКРА ИЗ УКРОПА? Что?! #рецепты #рецепт #shorts

Опубликовано 22 декабря 2024, 19:49

Укропная икра

Ингредиенты:
Укроп - 200 гр
Агар - 10 гр
Растительное масло - 500 мл
Лёд
Вода чистая

Посуда:
Стеклянная емкость 1–2 литра (цилиндрической формы)
Соусник с дозатором - 100 мл

Приготовление:
1. Растительное масло налить в стеклянную ёмкость и поставить в морозилку на 2 часа;
2. Довести воду до кипения в кастрюле, опустить туда свежий укроп на 15 секунд, после переложить в миску с ледяной водой на пару минут (чтобы сохранить яркий цвет будущей икры);
3. В чашу блендера кладём укроп, добавляем холодную воду и агар. Смешиваем до однородности в течение 2-х минут;
4. Процедить жидкость с помощью сита, перелить её в сотейник и прокипятить 2 минуты;
5. Остудить укропную жидкость с помощью воды и льда, перелить в соусник с дозатором;
6. Достать охлаждённое растительное масло из морозилки. И аккуратно, по одной капле, выдавливать укропную заготовку на поверхность масла. Важно не торопиться!;
7. Полученную икру промыть холодной водой.
Используйте для эффектной подачи блюд!