ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА Домашняя наконец то получилась! Многолетний эксперимент!
5 227
3.7
Миления Кулинарные Рецепты1.35 млн
Следующее
153 дня – 3 9334:30Популярные
250 дней – 4 2090:59
08.03.24 – 78 3748:34Опубликовано 11 марта 2025, 4:15
ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА наконец то получилась! Многолетний эксперимент!
Натуральная оболочка для колбасы The Sausage Maker Natural Hog Sausage Casings 38 To 42 MM amzn.to/3WJxtSm
Дешевый пресс для колбасы на 1 кгSausage Stuffer Meat Gun amzn.to/40WaHJK
БЕСШУМНАЯ Лучшая мясоубка Meat Grinder Machine amzn.to/3RmxPMc
Венчик для теста Danish Dough Whisk, amzn.to/3SVphg9
Вакууматор FoodSaver amzn.to/4eCwPN9
Кухонный Процессор Cuisinart DFP-14BCNYFR 14-Cup Food Processor amzn.to/4hsVfd0
Мультиварка скороварка с функцией сувид amzn.to/3XEpLte
Сувид палочка (бюджетный вариант) Sous Vide Cooker amzn.to/43xPWWj
Сувид контейнер для варки EVERIE Sous Vide Container 12 Quarts amzn.to/3Fd7qNB
Ингредиенты на 1 кг ( я готовлю 2 кг)
300г говяжья печень варить 3-6 мин
300г говяжье сердце варить до мягкости ( лавровый лмст, перец горошек)
150г свинина
250 г брюшина или грудинка со шкуркой
1/2 лук репчатый + 75 г грудинки от общего кол-ва
75 мл бульон добавить со специями
1 яйцо
20 г соли
5 г сахара
используем ч/л без верха
1/4 ч/л мускатный орех
1/3 ч/л белый перец или черный молотый
1/6 ч/л душистый перец
1/4 ч/л сухой чеснок
75 мл сливки 10 или любой % жирности добавить при измельчении
25 г пшеничная мука добавить в конце взбивания
3 метра + свиная обоочка 36-38 см
варить колбасу при темпер 85С 3 часа
Натуральная оболочка для колбасы The Sausage Maker Natural Hog Sausage Casings 38 To 42 MM amzn.to/3WJxtSm
Дешевый пресс для колбасы на 1 кгSausage Stuffer Meat Gun amzn.to/40WaHJK
БЕСШУМНАЯ Лучшая мясоубка Meat Grinder Machine amzn.to/3RmxPMc
Венчик для теста Danish Dough Whisk, amzn.to/3SVphg9
Вакууматор FoodSaver amzn.to/4eCwPN9
Кухонный Процессор Cuisinart DFP-14BCNYFR 14-Cup Food Processor amzn.to/4hsVfd0
Мультиварка скороварка с функцией сувид amzn.to/3XEpLte
Сувид палочка (бюджетный вариант) Sous Vide Cooker amzn.to/43xPWWj
Сувид контейнер для варки EVERIE Sous Vide Container 12 Quarts amzn.to/3Fd7qNB
Ингредиенты на 1 кг ( я готовлю 2 кг)
300г говяжья печень варить 3-6 мин
300г говяжье сердце варить до мягкости ( лавровый лмст, перец горошек)
150г свинина
250 г брюшина или грудинка со шкуркой
1/2 лук репчатый + 75 г грудинки от общего кол-ва
75 мл бульон добавить со специями
1 яйцо
20 г соли
5 г сахара
используем ч/л без верха
1/4 ч/л мускатный орех
1/3 ч/л белый перец или черный молотый
1/6 ч/л душистый перец
1/4 ч/л сухой чеснок
75 мл сливки 10 или любой % жирности добавить при измельчении
25 г пшеничная мука добавить в конце взбивания
3 метра + свиная обоочка 36-38 см
варить колбасу при темпер 85С 3 часа
Свежие видео
1 день – 3 8900:33
1 день – 14 7532:08:13
1 день – 6 5121:24
1 день – 1002:23
2 дня – 18 3222:08:27Случайные видео
161 день – 8183:30
220 дней – 19 4768:18
07.12.23 – 213 3170:59
31.10.23 – 7082:38
16.06.18 – 142 70410:02
1 день – 1 5410:47
2 дня – 274 4962:58
3 дня – 3 14713:19
3 дня – 87 1430:18
5 дней – 5 18612:44
5 дней – 20 2239:55
6 дней – 1 3570:07
22 часа – 5498:11
23 часа – 2 4410:12