🌙 ХАЛИМ на Рамадан и Наурыз: традиционный рецепт, который объединяет вкусы и традиции Востока.

Опубликовано 5 апреля 2025, 7:33

Халим — традиционное мясное блюдо, популярное в кухнях Южной Азии, Ближнего Востока и Центральной Азии. Рецептура может варьироваться в зависимости от региона, но основными ингредиентами всегда остаются мясо и зерновые культуры, такие как пшеница или ячмень. Это сытное кушанье часто подают во время утреннего приема пищи в месяц Рамадан, а также оно занимает почетное место на праздничных столах во время Наурыза.

👩🏻‍🍳 Автор рецепта - Мадина
iamcook.ru/user/155506545

--------

ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеница - 800 г
Мясо - 2 кг
Лук - 500 г
Масло подсолнечное - 300 мл
Молоко - 300 мл
Соль - 2 ст.л.
Масло сливочное - 200 г
Вода - 10 л
Нут - по вкусу

--------

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1: Подготовка мяса и лука
Нарежьте мясо крупными кусками (примерно 4–5 см).
Очистите лук и нарежьте его полукольцами.

Шаг 2: Обжарка мяса
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на сильном огне.
Обжаривайте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Не забывайте переворачивать куски, чтобы они равномерно подрумянились.
Готовое мясо выньте из сковороды и отложите в сторону.

Шаг 3: Обжарка лука
На том же масле, где жарилось мясо, обжарьте лук до золотистого цвета. Это добавит блюду аромат и насыщенный вкус.

Шаг 4: Закладка ингредиентов в кастрюлю
Переложите обжаренное мясо и лук в большую кастрюлю.
Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла содержимое кастрюли.
Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, которая образуется на поверхности.

Шаг 5: Добавление пшеницы
Промойте пшеницу под проточной водой 3 раза, чтобы удалить лишний крахмал.
Добавьте промытую пшеницу в кастрюлю.

Шаг 6: Томление
Уменьшите огонь до минимума и готовьте халим на слабом огне в течение 12 часов . За это время все ингредиенты станут мягкими, а бульон загустеет.

Шаг 7: Финальное перемешивание
Через 12 часов аккуратно перемешайте халим, чтобы масса стала однородной.
Доведите до кипения на сильном огне и варите 10 минут.

Шаг 8: Добавление соли
Посолите блюдо по вкусу и постоянно помешивайте еще 20 минут, чтобы халим стал еще более однородным и кремообразным.

Шаг 9: Добавление молока и масла
Влейте молоко и продолжайте помешивать халим на среднем огне в течение 30 минут.
В конце добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте и выключите огонь.

Шаг 10: Подача
Разлейте готовый халим по глубоким тарелкам.
Украсьте каждую порцию отварным нутом для дополнительного вкуса и эстетики.

Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как приготовить настоящий халим — сытное и ароматное блюдо восточной кухни, которое станет вашей гордостью на праздничном столе или во время семейного ужина.

--------

📌 Рецепт с пошаговыми фото
iamcook.ru/showrecipe/39147

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

✅ Мясные блюда (4960 рецептов)
iamcook.ru/showsubsection/myas...

--------

🔸 Подпишитесь на нас в социальных сетях
не пропустите новые интересные рецепты

Pinterest — pinterest.ru/iamcookru
Вконтакте — vk.com/iamcook
Одноклассники — ok.ru/iamcook
Дзен — zen.yandex.ru/iamcook.ru
RUtube — rutube.ru/u/iamcook
Телеграм - t.me/iamcook

--------
#рамадан #наурыз #халим #рецепт #еда #мясное