Как Приготовить Идеальную Пасху? Старинный Рецепт от Дарьи Цвек

Опубликовано 15 апреля 2025, 15:59

Хотите узнать, как приготовить дома пасху, как в детстве? В этом видео я делюсь старинным рецептом пасхального кулича от известной кулинарки Дари Цвек. Нежное тесто, насыщенный аромат и неповторимый вкус — всё, что нужно для идеального праздничного угощения!

Выход 4 кулича на форму 11 см
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для опары
200 мл молока
1 ч. л сахара от общего количества
3 ст.л муки от общего количества
10 г сухих дрожжей

Для теста
6 желтков
160 г сахара
10 г ванильного сахара
1/4 ч.л соли
цедра 1 апельсина
100 г сливочного масла
500 г просеянной муки ( в муке должно быть от 12% белка
и более )
100-120 г сухофруктов (дополнительно алкоголь и
апельсиновый сок для замачивания сухофруктов)

Духовку нагреваем до 200°С, ставим пасхи и уменьшаем температуру до 160-170°С режим верх-низ. Общее время в духовке
30-45 мин. Свои выпекала 30 мин.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, должна быть сухая. Если верхушки куличей начинают быстро
румяниться, накройте фольгой. Но
желательно первые 20-25 мин духовку не открывать