Румяные картофельные зразы с ветчиной и тянущимся сыром

Опубликовано 20 мая 2025, 6:40

Когда хочется порадовать семью чем-то вкусным и необычным — приготовьте картофельные зразы с начинкой из ветчины и сыра. Снаружи они золотистые и хрустящие, а внутри скрывают нежный, тянущийся сыр и ароматную ветчину. Подавайте со сметаной — получится ещё аппетитнее!

👩🏻‍🍳 Автор рецепта - Сибирячка
Еще больше душевных рецептов тут
iamcook.ru/user/155464337

--------

ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель - 600 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Ветчина - 150 г
Сыр полутвердый - 150 г
Соль и перец - по вкусу

Дополнительно:
Масло для жарки - 100 мл
Мука для панировки - 4 ст.л.

--------

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ?

Шаг 1: Отварите картофель
Очистите картофель и промойте его.
Положите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости (примерно 20–30 минут).
Слейте воду и разомните картофель в пюре.

Шаг 2: Приготовьте начинку
Ветчину мелко нарежьте.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Соедините ветчину и сыр в миске, перемешайте. Солить не обязательно.

Шаг 3: Подготовьте картофельное тесто
В горячее картофельное пюре добавьте яйцо, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешайте.
Постепенно всыпьте муку, продолжая вымешивать, пока масса не станет удобной для лепки.

Шаг 4: Формируем зразы
Руки смажьте растительным маслом, чтобы тесто не липло.
Возьмите небольшой кусочек теста, скатайте в шарик, затем расплющите в лепёшку.
В центр положите немного начинки из ветчины и сыра.
Аккуратно защипните края, формируя круглый зраз. Слегка приплюсните.

Шаг 5: Обваляйте в муке
Каждый зраз обваляйте в муке со всех сторон — это поможет добиться хрустящей корочки и сохранить форму.

Шаг 6: Жарьте зразы
Налейте в сковороду растительное масло (примерно 5 мм слоя), хорошо разогрейте.
Выложите зразы аккуратно, чтобы не развалились.
Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

Шаг 7: Уберите лишнее масло
Готовые зразы выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось излишнее масло.

🍴 Подача: подавайте горячими, можно со сметаной или любимым соусом. Получается очень вкусно и ароматно!

Совет: Зразы также можно запекать в духовке при 180°C около 20 минут, если хотите менее жирный вариант.

Приятного аппетита! 😋

--------

📌 Рецепт с пошаговыми фото
iamcook.ru/showrecipe/39620

✅ Картофельные зразы (22 рецепта)
iamcook.ru/theme/zrazy

✅ Завтрак из картошки (70 рецептов)
iamcook.ru/section/11587

✅ Все наши рецепты из картофеля (2200 рецептов)
iamcook.ru/ingredients/potatoe...

--------
#зразы #картошка #рецепт #завтрак