Торт "Красный Бархат" \ Red Velvet Cake

Опубликовано 12 ноября 2016, 15:24

Торт "Красный Бархат" - невероятно вкусный нежный красивый американский торт.

Диаметр формы 22 см

ПРОДУКТЫ

ТЕСТО
-мука 340 г
-сахар 300 г
-яйца 3 шт
-масло растительное 250 мл
-кефир или пахта 300 мл
-разрыхлитель 2 ч.л.
-сода 1 ч.л.
-какао порошок 1 ст.л.
-соль щепотка
-краситель гелевый красный 2-3 ч.л. (AmeriColor 123)
-ванилин
Разделить тесто на три части. Для точности можно взвесить массу и разделить на три.Выпекать каждый корж в духовке t 170 гр.примерно 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой.Коржи очень мягкие и нежные ,аккуратно выкладывайте их из формы.Полностью остудить , завернуть в пленку и дать им отлежаться перед использованием в холодильнике несколько часов.

КРЕМ ДЛЯ КОРЖЕЙ
-крем-чиз 450 г
-масло сливочное 200 г
-сахарная пудра 160 г
-ванильный сахар
Масло должно быть комнатной температуры,а крем- чиз холодным.

КРЕМ-ЧИЗ
-кефир 3% -0,5 л
-сметана 21% - 0,5 л
-ряженка 4% -0,5 л
-сок лимона 2 ст.л.

Все ингредиенты соединить в миске,добавить сок лимона ,перемешать.На дуршлаг выстелить плотную льняную ткань ,влить смесь.Завязать ткань и подвесить в прохладном месте на 24 часа.У вас получится светлый пастообразный крем весом 450 г.Это идеальный рецепт для приготовления тортов,чизкейков и прочих десертов.

КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
-масло сливочное 100 г
-сахарная пудра 100 г
-краситель пищевой гелевый

Взбиваем миксером мягкое сливочное масло.Добавляем сахарную пудру и взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема.Можно сделать крем нежно-розового цвета,добавив на кончике спички красный гелевый краситель и перемешать.А можно крем оставить белым.

Пожалуйста,будьте внимательны и у Вас всё получится! Удачи!

Для формы диаметром 20 см - массу и объем всех ингредиентов умножить на 0,83.
Для формы диаметром 24 см - массу и объем всех ингредиентов умножить на 1.19.
Для формы диаметром 26 - массу и объем всех ингредиентов умножить на 1.40.

____________________________________
Несладкая Выпечка тут --

youtube.com/playlist?list=PLbQ...


Торты тут ---

youtube.com/playlist?list=PLbQ...

Выпечка Сладкая Тут --
youtube.com/playlist?list=PLbQ...

Еще рецепты тортов :

youtube.com/watch?v=0fNLrFnlS0... - Торт "Золотой ключик"
youtube.com/watch?v=JdDZt4wghN... - Шоколадный торт
youtube.com/watch?v=vpKU_V2LN- - Торт " Пьяная вишня"
youtube.com/watch?v=ad1_qaL2Kk - Торт " Панчо"
youtube.com/watch?v=SYVOb3zJMb... -Торт "Жираф"
youtube.com/watch?v=ldvsWyrxHU... -Торт " Райское наслаждение"

youtube.com/watch?v=bBD3BJkU8w... - Шоколадный Чизкейк
youtube.com/watch?v=dTsIg_aU5P... - Торт "Сметанник"
youtube.com/watch?v=F_rTSI4ZzD... - Торт "Полено"
youtube.com/watch?v=BQqL4FktNd... - Торт "Конфети"
youtube.com/watch?v=1qpP-qtxpB... - Торт " Полет"
youtube.com/watch?v=Xn7msF7-Kr... - Брауни с вишней
youtube.com/watch?v=d4flGyyUcz... - Торт " Прага"
youtube.com/watch?v=60nYlZ2n4Z... Торт "Рыжик"
youtube.com/watch?v=bZ2of1WQ7t... - Торт Ленивый "Наполеон" из печенья
youtube.com/watch?v=gU9BafaqyZ... - Торт "Наполеон" по-домашнему
youtube.com/watch?v=o3tkafi7_y... -- Торт " Черный Принц"
youtube.com/watch?v=xY0p37YgEx - Торт "Птичье молоко"
youtube.com/watch?v=ac8Tr7muUq... -Торт " Медовик"
youtube.com/watch?v=TK-wQIkbPf... - Торт "Мужской идеал"
youtube.com/watch?v=