Серый хлеб на ржаной закваске

Опубликовано 27 января 2017, 0:00

Серый хлеб на ржаной закваске
Опара
10-15 гр стартера (goo.gl/0TiH9u)
100 гр тёплой воды
100 гр ржаной муки
Оставить на 7-8 часов
Тесто
вся опара
200 гр ржаной муки
300 гр цельнозерновой пшеничной муки
1 ч.л соли
по 1 ст.л зернышек подсолхнуха и тыквы
125-175 мл воды
125 мл кефира
15 гр разрыхлителя
1ч.л мёда
1 ч.л солода
2-3 ст.л раст.масла
оставить на 10-15 минут
выложить в формы, смазать маслом, оставить на 2 часа.
сделать надрезы
180 градусов, 50 минут
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5
Канал моей дочери (на немецком языке) youtube.com/c/JuliAndMoreU
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ