Как пожарить стейк из мраморной говядины. Степень прожарки средняя (медиум рейр, medium rare) 🍴🍷🍖

Опубликовано 7 февраля 2017, 20:08

Сегодня у нас прекрасное - жареный кусок мяса, а именно - мраморной говядины.

Так как теперь практически любой может купить себе в супермаркете кусочек мраморной говядины, мы решили снять видео о том как пожарить стейк из мраморной говядины.

Процедура предельно проста. Нам понадобится:

- Стейк из мраморной говядины (рибай, стриплойн или любой другой доступный в вашем магазине)
- Тимьян и (или) розмарин
- Сливочное масло
- Чеснок
- Перец
- Соль

Чтобы стейк приготовился правильно, прежде чем его жарить, необходим прогреть его до комнатной температуры.

Итак приступим.

Стейк не должен быть влажным! Поэтому мы обмакнём его бумажным полотенцем.

Солим и перчим стейк сразу перед тем как он попадёт на сковороду.

Сковороду с достаточно толстым дном прогреваем с небольшим количеством растительного масла. Масло использовать лучше рафинированное, оно начинает гореть при больше температуре, чем нерафинированное. Прогревать сковороду нужно достаточно сильно - должен начать идти небольшой дымок от масла.

Отправляем стейк на сковороду. И немного убавляем огонь. Обжариваем примерно две с половиной минуты с каждой стороны.

Через минуту после того как отправили на сковороду мясо добавляем туда травы и чеснок.

Затем кладём кусочек сливочного масла.

Во время жарки стейк можно поливать маслом в котором оно жарится. Так и мясо лучше прогреется и запахи масло передаст нашему мясу.

После обжарки стейк должен отдохнуть пять-семь минут (можно под фольгой. Так волокна мяса немного расслабятся и мясо станет ещё более нежным.

Вот и всё. Стейк из мраморной говядины готов!

Приятного аппетита!

Ставьте лайк, поделитесь видео с друзьями!

Ножи Samura можно купить со скидкой 20%!
Промо-код: Yakex
samura.ru

Кстати, а разделочную доску для съёмок нам любезно предоставила «Мануфактура Голубиных». Ребята делают отличные разделочные доски с гравировкой, из дуба и других пород дерева. Посмотреть примеры работ и заказать себе досочку вы можете в группе VK goo.gl/j2dqQj Или в Инстаграме goo.gl/KmbtEO

----------------------------------------------------------------------------------

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:

Vkontakte vk.com/yakex
Instagram instagram.com/yakexru
Facebook facebook.com/yakexru
Twitter twitter.com/YakexRU
Plus Google google.com/+yakexRU