Пирог с картошкой в духовке (Кокорка) Очень сытный открытый пирог с картофелем! Объедитесь до отвала

Опубликовано 28 февраля 2017, 15:30

Сливки «Чудское озеро» chudozero.ru

Сегодня у нас прекрасный пирог с картошкой! Ещё его называют кокоркой, калиткой и, возможно, как-нибудь ещё :)

Чтобы приготовить этот прекрасный пирог нам понадобится:

- Стакан воды или молока (200 мл)
- Сливки 100-150 мл
- Картофель 1 кг
- Мука 4 стакана
- Яйцо 2 штуки
- Масло сливочное или маргарин 4 столовых ложки
- Одна чайная ложка сухих дрожжей
- Сахар 2-3 чайные ложки
- Соль 1/4 чайной ложки

Первым делом начнём готовить тесто.

В подходящего размера миску вливаем молоко или воду. Добавляем дрожжи и сахар и всё это хорошенько перемешиваем. До растворения сахара.

Убираем миску в тёплое место минут на 15, чтобы дать дрожжам начать работать. Когда дрожжи начнут своё дело, вы увидите пузырьки на поверхности.

Вбиваем в миску одно яйцо и добавляем растопленное сливочное масло, которое обязательно не должно быть горячим! Иначе вы можете убить дрожжи и тесто не поднимется.

Перемешиваем всё и добавляем примерно треть муки. Снова перемешиваем, затем идёт вторая треть муки, снова всё перемешиваем. Всыпаем остатки муки. Дальше перемешивать будет удобнее уже ложкой. Тесто надо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если тесто всё равно липнет - добавьте ещё немного муки.

Когда тесто вберёт в себя всю муку в миске - можно продолжить вымешивать его уже на столе - так будет гораздо удобнее. У вас должна получиться однородная, не липкая масса.

Убираем тесто в миску посыпанную мукой, сверху тоже посыпаем мукой и накрываем миску пищевой плёнкой или полотенцем. Убираем в тёплое место без сквозняков примерно минут на 40-60.

Пока дрожжи делают своё дело, отварите картошку до полной готовности.

Первый раз когда тесто увеличится в объёме примерно раза в два - его надо обмять и убрать подниматься дальше.

А пока продолжим заниматься начинкой. В ковшик наливаем сливки и ставим на плиту. Мы должны их прогреть, но не кипятить!

Отваренный картофель солим и разминаем толкушкой постепенно вводя сливки. Вбиваем в картошку сырое яйцо и снова перемешиваем. Начинка для пирога готова!

Стол присыпаем мукой и на нём формируем тесто по размеру чуть больше нашей формы. Можно обойтись без скалки. Просто руками.

Укладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом, разравниваем и отправляем туда нашу начинку. Начинку так же равномерно распределяем.

Края пирога немного заправляем в сторону центра пирога, чтобы сформировался аккуратный бортик.

Взбиваем сырое яйцо, выливаем его на пирог и равномерно, силиконовой кисточкой смазываем весь пирог.

Убираем пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час.

Вот и всё. Пирог с картошкой готов! Это потрясающе вкусно!

Приятного аппетита!

Ставьте лайк, поделитесь видео с друзьями!

Ножи Samura можно купить со скидкой 20%!
Промо-код: Yakex
samura.ru

Кстати, а разделочную доску для съёмок нам любезно предоставила «Мануфактура Голубиных». Ребята делают отличные разделочные доски с гравировкой, из дуба и других пород дерева. Посмотреть примеры работ и заказать себе досочку вы можете в группе VK goo.gl/j2dqQj Или в Инстаграме goo.gl/KmbtEO

----------------------------------------------------------------------------------

Подписывайтесь на нас в социальных сетях:

Vkontakte vk.com/yakex
Instagram instagram.com/yakexru
Facebook facebook.com/yakexru
Twitter twitter.com/YakexRU
Plus Google google.com/+yakexRU