Пирожные Шу / Shu Cakes

Опубликовано 9 мая 2017, 10:34

Пирожные Шу. Потрясающий французский классический десерт — пирожные Шу с ванильным кремом. Приятно похрустывает в то время, как мы наслаждаемся этим ванильным облаком. Внутри десерта можно спрятать любой сюрприз в виде свежих или консервированных ягод, карамели и т.д.
Рецепт:

Кракелин
Сливочное масло — 110 г
Сахар — 110 г
Мука — 100 г
Ваниль — 1 стручок или ванильная эссенция 3 капли.
Краситель

Заварное тесто
Сливочное масло — 120 г
Вода — 130 г
Молоко — 160 г
Соль и сахар — 1 ч.л.
Мука — 160 г
Яйца — 220 г

Крем
Молоко — 250 г
Ваниль — 2 стручка
Желтки — 60 г
Сахар — 60 г
Крахмал — 20 г
Сливочное масло — 100 г
Сливки 33% — 200 г

Очень классный лазерный термометр можно купить тут: ali.pub/1fl21h

Моя группа в одноклассниках
ok.ru/group53291421728977
Моя страничка в контакте
vk.com/denisfatkulin
Instagram
instagram.com/dfatkulin

Композиция "Disco Lounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com
Композиция "Life of Riley" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-...
Исполнитель: incompetech.com