Заварной карамельный крем. Рецепт для Наполеона и Бисквита и др. десертов - Я - ТОРТодел!

Опубликовано 3 февраля 2017, 4:40

Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - vk.com/Tortodel
➡ Моя страница в ВК - vk.com/tortodel163

➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - labirint.ru/books/722170/?p=29... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn

Карамельный крем для прослаивания коржей в торте, украшения пирожных и десертов. Этот наивкуснейший крем сочетает в себе мягкость, легкость, характерную карамельную нотку и красивый коричневатый оттенок. Но мне он особенно полюбился в сочетании с слоенными коржами, поэтому чаще всего я его использую для приготовления "Карамельного Наполеона". Попробовал его один раз , ваши близкие будут просить приготовить этот "Наполеон" снова и снова..)))

Диаметр тортика 23 см.
Высота 8 см.
Вес начинки 2.6 кг.

Рецепт карамельного заварного крема (с расчетом на указанное ниже количества коржей):
Карамель:
Сливки 20% - 180 гр
Сахар - 240 гр.
Заварная основа:
Молоко - 750 мл.
Сахар -150 гр.
Яйцо - 3 шт.
Крахмал кукурузный -90 гр
Ванильный сахар или ванилин
Масло сливочное - 240 гр.

Рецепт коржей для "Наполеона" (из данного количества теста получается 15 коржей диаметром 23 см.):
Яйцо - 3 шт.
Водка - 4 ст.л.
Уксус 9% - 1.5% ст.л
Вода холодная - 220 мл.
Соль - кончик ножа
Масло сливочное - 600 гр.
Мука - 950-1000 гр.
Если вы хотите сделать тортик меньшего диаметра ( 20 см ), делим все ингредиенты на 1.5

Наполеон видеорецепт youtu.be/uTscnINGcDI

Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
(•̪●) Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
📱📸Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc

♥ Советую посмотреть:
- 3д торт "Робокар Поли" (ВУПИ ПАЙ) youtu.be/wNedEASIJD0
- Торт ВУПИ ПАЙ (Рецепт "Woopy pie", Сметанный крем, Сборка 3д торта "Робокар Поли") youtu.be/4T3fWm0HcrQ
- Кожаный торт (сливочный творожный крем, эффект кожи, экструдер) youtu.be/BWfdpJQk-oI
- 3д торт конфета "Мишка на севере" / 3d sweet cake "Bear in the north" youtu.be/Lu5ssOSYRNM
- 🍭 Кейк попсы. Рецепт. Эксперимент (Шоколад 🆚 Глазурь) Часть 2 / Cake pop. Recipe - Я - ТОРТодел! youtu.be/kG9FSVgXsqA
- 🍭 Кейк попсы. Рецепт. Эксперимент (Шоколад 🆚 Глазурь) Часть 1 / Cake pop. Recipe youtu.be/KTAgcqFR_K0
- Все о подложках для тортов. Полная информация. Фальш-ярус. Сушилка для цветов youtu.be/Y5CbTxuUo54
- 3д торт "Чашка чая" / 3D cake "Cup of tea" youtu.be/4tVxcGMcaJk
- Ганаш. Лучший рецепт для покрытия торта. Рецепт / Ganache. The best recipe youtu.be/chk3HE5JkU0
- Торт "Панда" / Cake Panda youtu.be/YHynjzIk2aY
*******************************************
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Группа ВКонтакте vk.com/Tortodel163groupe
*******************************************
$ Моя партнерка join.air.io/tortodel
*******************************************
----------------------------------------------------------------------------------
Заварной карамельный крем. Рецепт для Наполеона и Бисквита и др. десертов тортодел рецепт видеокулинария влог видеорецепт своими руками дома мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------