Готовим с обновкой от Tefal optigrill: стейк и чизкейк [Рецепты Bon Appetit]

Опубликовано 21 декабря 2017, 11:32

Больше информации о продукте:
Электрогриль: goo.gl/sc1AAw
Насадка-противень: goo.gl/27ui1o

Сегодня протестируем Tefal optigrill, приготовив с его помощью сочный стейк и мраморный чизкейк!

Стейк с клюквенным соусом и салатом

Ингредиенты для салата:
Груша — 2 шт.
Жареные грецкие орехи — 80 г
Руккола — 100 г
Горгонзола — 120 г

Для салатной заправки:
Горчица — 1 ст. л.
Красный винный уксус — 3 ст. л.
Коричневый сахар — ½ ч. л.
Оливковое масло — 70 мл
Соль, перец — по вкусу

Для клюквенного соуса:
С/м клюква — 150 г
Вода — 25 мл
Гвоздика — 2 шт.
Кукурузный крахмал — ½ ч. л.
Сахарный песок — 30 г
Бадьян — 1 шт.
Апельсин (цедра) — ½ шт.

Для стейка:
Стейк “Чак Ролл” — 500 г
Соль, смесь перцев — по вкусу
Тимьян, розмарин — по вкусу
Оливковое масло — 4 ст. л.

Приготовление:
Смешиваем все компоненты для салатной заправки.
Для салата ломтики груш обжариваем на гриле.
Выкладываем рукколу на сервировочную тарелку.
Добавляем груши, орехи и кусочки сыра.
Поливаем салат заправкой.
Для клюквенного соуса все ингредиенты, кроме крахмала, кладем в сотейник.
Доводим до кипения и варим на умеренном огне 5-7 минут.
Пюрируем массу и готовим еще около минуты.
Крахмал разбавляем в 1 ст. л. воды и добавляем в соус.
Варим соус, помешивая, до загустения.
Готовый соус охлаждаем.
Стейки комнатной температуры перчим, смазываем оливковым маслом и присыпаем листиками тимьяна и розмарина.
Маринуем около часа под пленкой.
Разогреваем гриль (рабочие плоскости гриля не смазываем маслом).
Обжариваем стейки (степень прожарки — медиум).
Перекладываем на тарелку и даем мясу отдохнуть 7-10 минут.
Солим стейки и подаем с салатом и клюквенным соусом.

Мраморный чизкейк

Ингредиенты:
Сливочный сыр — 750 г
Сметана — 200 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Коричневый сахар — 150 г или по вкусу
Пшеничная мука — ½ стак.
Какао-порошок — 1 ст. л.

На 100 г — 235 ккал

Приготовление:
Смешиваем все компоненты, кроме какао.
Отделяем ¼ массы и смешиваем с какао.
Выкладываем сливочную массу в форму.
Добавляем шоколадную массу и аккуратно перемешиваем вилкой, добиваясь эффекта мраморной поверхности. Разравниваем.
Разогреваем гриль.
Выпекаем десерт 50-60 минут.
Украшаем по своему вкусу перед подачей.


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: vk.com/bon
Facebook: facebook.com/bono.appetito
Instagram: instagram.com/bon_appetito