Булочки Laugenbrötchen

Опубликовано 24 февраля 2018, 0:00

Опара
2 ст.л закваски (goo.gl/vK2ZfC)
5 ст.л муки
150 мл воды
0ставить до 12 часов
Тесто
вся опара
700 гр муки
15 гр разрыхлителя
30 гр солода amzn.to/2C7MVfe
1,5 ч.л соли
50гр слив.мсла
150 мл молока
40 мл инвертного сиропа
goo.gl/3z25Qk
goo.gl/uGGmPe
Вымесить тесто, оставить на 2-3 часа
Сделать булочки, оставить на 40-60 минут
1 яйцо для смазки
сыр, мак, кунжут
3 л воды
2 ст.л пищ.соды
1 ст.л соли
2-3 ст.л раст.масла
0пустить булочки на 10 секунд в кипящую воду
Смазать яйцом, посыпать кунжутом, маком или сыром
Выпекать 180 градусов, 20 минут.
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5
Канал моей дочери (на немецком языке) youtube.com/c/JuliAndMoreU
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ