Готовим кофе в турке – пошаговая инструкция

Опубликовано 5 марта 2018, 14:25

Сварить кофе в турке – это несложно. Это любимый способ приготовления кофе дома у многих. С другой стороны это тонкий, требующий особого подхода инструмент. По приготовлению кофе в ибрике, джезве, так ещё называют турку, проходят мировые чемпионаты.
При всей своей простоте, процесс требует максимальной концентрации внимания и выполнения множества условий.
Настоящая кофейная церемония, где каждое движение отзывается во вкусе.
Вот наши рекомендации приготовления.
Вы можете использовать кофе любой степени обжарки, какая вам нравится.
Соотношение кофе и воды 1:9 (на 20 г кофе 180 мл воды).
Общее время приготовления – 2-4 минуты.
Помол – мелкий, как для эспрессо или чуть мельче. Мы рекомендуем отойти от слишком мелких фракций «в пыль» и попробовать помол покрупнее.
Вода – минерализация 70-150 ppm, комнатной температуры.
Любите кофе в турке с добавками — добавляйте сыпучие ингредиенты (специи) к молотому кофе, а жидкие (сироп) к воде.
Текстовая версия с фотографиями и дополнительными сведениями – torrefacto.ru/blog/brew-guide/...

Наш сайт: torrefacto.ru
Instagram: instagram.com/torrefacto_ru
VK: vk.com/torrefacto
Facebook: facebook.com/torrefacto