Невероятно воздушный пасхальный кулич на сливках. Удачный рецепт - получается у всех! Все секреты!

Опубликовано 4 апреля 2018, 22:22

Воздушный, как облако, просто тающий во рту. При этом очень сдобный, со сливочным вкусом и ванильно-цитрусовыми нотками. Это один из самых сладких рецептов куличей, но всегда пышный и легкий. Два обязательных условия - хорошие дрожжи и духовка - и ваши куличи всегда получаются идеально!

********************************************************
Подписывайтесь на наш канал youtube.com/channel/UCQue7pvLr... жмите колокольчик, чтобы ничего не пропустить.

******************************************************************

Тесто:

Мука - 550-600 г (примерно 4,5 стакана объемом 200 мл)
Дрожжи свежие - 35 г
Вода - 3-4 ст. л.
Сливки 10-20% - 300 мл
Яичные желтки - 3 шт.
Сахар - 250 г
Сливочное масло - 100 г
Изюм -50 г
Цукаты - 50 г
Ванилин - 1/2 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Кардамон -1/2 ч.л. (по желанию)
Соль - 1/3 ч.л.
Цедра 1-2-х лимонов

Глазурь:

Яичный белок - 1 шт.
Сахарная пудра - 150-200 г
Лимонный сок -1 ст. л


Подсказка для начинающих:
Этапы добавления муки:

1. - при "активации" дрожжей - 1-2 ст. л
2. - при приготолении опары - 2 неполных стакана (со сливками)
3. - при замесе теста (с желтками и половиной сахара) - 1 стакан
4. - при добавлении масла - 1,5 ст.
Всего по рецепту 550-600 г = 4,5 стакана (2+1+1,5)