Воздушные Пончики "Берлинеры" С Начинкой: Обалденный Рецепт!

Опубликовано 24 января 2018, 16:00

Вот как мы приготовили нежные и воздушные пончики с начинкой, также известные как "берлинеры". Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Чтобы приготовить нежные пончики с начинкой "Берлинеры" (12 штук), нам нужно:

Для теста:

95 мл молока
75 г сливочного масла
25 г сахара
1 чайная ложка ванильного ароматизатора
10 г сухих дрожжей
375 г муки
2 яйца
3/4 чайной ложки соли
мука для рабочей поверхности
растительное масло для фритюра

Для глазури/ украшения:

сахар
растопленный белый шоколад
растопленный темный шоколад
карамельный соус

Для начинки:

клубничный мармелад
сливовое повидло
яблочное пюре
пудинг с яичным ликером

Готовим:

Для начала приготовим тесто: нагреваем молоко, добавляем сливочное масло, сахар, ароматизатор и сухие дрожжи. Смесь должна быть не горячей, но достаточно теплой, чтобы масло и сахар полностью растворились. Хорошенько все перемешиваем.
Теперь смешиваем муку, яйца и соль, а потом добавляем в тесто и с помощью миксера хорошенько перемешиваем. Тесто должно быть мягким и достаточно плотным, чтобы его легко можно было достать из емкости. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час.
Когда тесто поднимется, хорошенько разминаем его и делим на 12 одинаковых кусочком. Скатываем из них шарики и снова оставляем в теплом месте на 20 минут.
После этого обжариваем шарики во фритюре: масло нужно нагреть до 180 °C и обжаривать каждый шарик примерно по 30 секунд.
Дадим пончикам немного остыть и с помощью деревянной шпажки проделываем в них отверстия для начинки. Наполняем пончики с помощью кондитерского мешка.
Начинку, конечно, выбираем на свой вкус. Мы выбрали следующие варианты:
Наполняем пончик клубничным мармеладом, а затем макаем одну из сторон в расплавленный белый шоколад.
Наполняем пончик сливовым повидлом и обваливаем в сахаре.
В Германии берлинеры часто наполняют пудингом с яичным ликером. Так сделаем и мы. А потом макнем половинку пончика в расплавленный темный шоколад.
Наполняем пончик яблочным пюре и покрываем карамельным соусом.
Можно придумать и свой вариант начинки. Нежные пончики просто тают во рту! Подробности и другие интересные рецепты ищите здесь: g8ozd.ru/pon4iki-s-na4inkoy-be...