Торт "ДИАНА"💖. Шоколадный бисквит/Вишня/Орех/Йогуртовый мусс - Я - ТОРТодел!

Опубликовано 26 сентября 2018, 8:00

Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - vk.com/Tortodel
➡ Моя страница в ВК - vk.com/tortodel163

➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - labirint.ru/books/722170/?p=29... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn

Мой второй канал "Мама Вика" youtube.com/c/МамаВика?sub_con...

"Диана". Очень люблю этот торт, за нежный йогуртовый мусс, за пористые шоколадные коржи и конечно за вишнево-ореховую прослойку.
Если предположим детки не хотят вишню, им не придется "ковыряться"))), они могут уплетать все вокруг прослойки)). Коржи кстати, очень напоминают пористый шоколад))

Бисквит:
Какао - 80 гр.
Мука - 220 гр.
Сахар - 230 гр.
Сода - 1.5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Яйцо - 2 шт.
Кофе раст. - 1.5. ч.л.
Вода (кипяток) - 100 мл. для кофе
Кефир - 180 мл.
Раст. масло - 75 мл.

Конфи:
Вишня - 300 гр.
Сахар - 90 гр.
Крахмал - 10 гр.
Желатин - 8 гр.
Вода - 48 мл. для желатина
Орехи - 70 гр.

Йогуртовый крем-мусс:
Йогурт - 400 гр.
Желатин - 15 гр.
Вода - 80 мл. для желатина
Сахарная пудра - 85 гр.
Сливки 33% - 400 мл. ( chudozero.ru )

По желанию.
Вишневая пропитка:
Соединить в равных пропорциях сок после разморозки вишни с водой в сотейнике, предположим 150 мл. и добавить такое же количество сахара (150 гр). Ставим на средний огонь, после закипания провариваем минут 5. Процеживаем, остужаем.
Коньячная пропитка:
Соединяем 150 мл. воды , 150 гр. сахара и 60 мл. коньяка. Ставим на средний огонь, после закипания провариваем минут 7-10 на самом маленьком огне. Алкоголь полностью испарится. Процеживаем, остужаем.

Вес торта без покрытия примерно 2кг. +- 150 гр.
Диаметр 18 см.
Высота 12 см.


➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )

💲 Поддержать канал можно по этой ссылке donationalerts.ru/r/tortodel
Спасибо за поддержку нашего канала!)

✔ Я в Instagram: instagram.com/i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте vk.com/Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Я в twitter: twitter.com/i_tortodel
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel
Наша кухня от мебельной фабрики ВАРДЕК - kuhni-vardek.ru
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)

🔰 Последние 5 выпусков: 🔰

➡ Современный мужской🙍‍♂️ торт ( youtu.be/YrAxIeg_8lo )
➡ СЕНТЯБРЬский РОЗЫГРЫШ🍁Канадские посыпки🍭 TWINKLE SPRINKLE ( youtu.be/gxHqpcsAKTY )
➡ ТОП 5 самых популярных ТОРТов❤ 2018 ( youtu.be/lTZ0a7Ttdcc )
➡ Медовый бисквит и заварной крем ( youtu.be/sRLsX0D7rFc )
➡ Кайфую от оформления этого торта😍 ( youtu.be/zdx5whn7EZo )

Production Music courtesy of Epidemic Sound"

#тортодел #мамавика #тортдиана