Быстрые лепешки на кефире "Вместо хлеба"

Опубликовано 24 октября 2018, 16:08

Лепешки на кефире - прекрасная альтернатива хлебу, готовятся быстро, а по вкусу и виду похожи на тонкий лаваш. На приготовление порции лепёшек (8 штук) у меня уходит 35-40 минут.

Рецепт постных лепешек youtu.be/Bwh7SQ7NiZg

Кефир подойдет любой жирности и температуры. Вместо него, можно использовать простоквашу или натуральный йогурт.

Муку сразу всю не добавляйте, оставьте на подсыпку грамм 60, а оставшуюся соедините с разрыхлителем и солью.
Если тесто получилось тугим, то добавьте к нему ложку кефира или воды.

Рекомендую раскатать две лепешки, и только после этого начинать их выпекать. Пока одна лепешка выпекается, раскатывайте следующую. Очень удобно выкладывать раскатанные лепешки на дно перевернутой миски, если необходимо, им можно придать нужный диаметр слегка растянув руками.

Идеальная сковорода для выпекания - с толстым дном, из чугуна (нержавейки или алюминия) Сковороды с разными современными покрытиями не подходят, так как на них нельзя готовить без жира.

Лепешки можно не смазывать маслом.
Вкуснее всего - свежеприготовленные, но их можно хранить в холодильнике, а перед употреблением слегка подогреть на сухой сковороде или микроволновке.

В 100 г - 237 ккал

Ингредиенты:

выход - 8 штук диаметром 20 см
Мука - 200 ± 30 г
Кефир - 160 г
Разрыхлитель - 7 г
Соль - 1 г

Для смазывания лепешек
Растительное масло - 30 г
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - 1 ст. ложка

Приготовление
1. Масло соединить с рубленой зеленью петрушки и измельчённым чесноком, перемешать.
2. Муку смешать с разрыхлителем и солью.
3. Добавить кефир и замесить тесто, более мягкое, чем на вареники.
4. Разделить на 8 частей, округлить, накрыть пленкой и оставить на 10 минут.
5. Раскатать в лепешку диаметром 20 см. Выпекать на разогретой сковороде с каждой стороны по 1.5-2 минуты. Горячую лепешку смазать с одной стороны маслом с чесноком и зеленью. Сразу подать
6. Для приготовления лепёшек с сыром, на подпеченную сторону положить тертый сыр, накрыть второй половиной, прижать и выпекать по пол минуты с каждой стороны. Сразу подать.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #лепешки #лаваш