Мясные рулетики "Сюрприз". Горячее блюдо

Опубликовано 20 ноября 2018, 17:14

Вкусный и красивый способ приготовления мяса для праздничного и будничного стола.

Для приготовления подойдет свиная или говяжья/телячья корейка.

Начинку можно готовить из отварных яиц, макаронных изделий, овощей (цветной капусты, брокколи, горошка, болгарского перца и т.д.) обязательно с добавлением небольшого количества сыра для связывания овощей.
Я использовала моцареллу, так же подойдет сулугуни или подобный сыр.

Время запекания в духовке может варьировать, так как во многом зависит от материала формы.
В металлической тонкой форме оно будет меньше, а в керамической или стеклянной - дольше.

В 100 г - 310 ккал

Ингредиенты:
На 6 штук
Корейка свиная - 400 г
Соль - 3 г
Черный перец по вкусу

Начинка:
Грибы тушёные - 180 г
Сыр тертый - 30 г
Зелень рубленая - 2 ст.ложки
Соль, перец по вкусу

Кляр
Яйца - 2 штуки
Соль - 2 г
Перец черный по вкусу
Мука для панировки
Сухари панировочные
Жир для обжаривания

Приготовление
1. Тушёные грибы, тёртую моцареллу и рубленую зелень соединить и перемешать. Если необходимо, то досолите по вкусу.
2. Корейку нарезать поперёк волокон на 6 одинаковых частей.
3. Отбить между двумя слоями пищевой пленки. Отбивать до увеличения в размере в 2 раза.
Посолить, поперчить.
4. На центр отбитого куска положить 1/6 часть фарша, плотно свернуть, придавая заготовке форму пирожка или овала.
5. Яйца посолить, поперчить и слегка взбить.
6. Заготовку обвалять в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях. Выложить на разогретую с жиром сковороду, швом вниз, и обжарить со всех сторон по 2 минуты на умеренном огне.
7. Рулетики сложить в огнеупорную форму, накрыть фольгой и довести до готовности в разогретой до 180°С духовке в течение 20-30 минут.
8. Подать в горячем виде с гарниром (пюре, рис, гречка, овощная смесь и т.д.)

Блюда для Новогоднего стола youtube.com/playlist?list=PL5A...

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.c...

Instagram instagram.com/irinapodolyan

Facebook goo.gl/frCDbB

Больше тортов goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! youtube.com/view_all_playlists

#иринаподолян #рулетымясные #крученики #новогоднееблюдо