ИНДЕЙКА - Королева Праздничного Стола. Съедается до последнего кусочка.

Опубликовано 2 декабря 2018, 5:54

Нежная и Сочная ИНДЕЙКА - Королева Праздничного Стола. Съедается до последнего кусочка. Это единственный рецепт приготовления капризной индейки когда всё мясо пролучается нежным , сочным даже на 2-3 день после приготовления. .
КЛЮКВЕННЫЙ СОУС для индейки, рыбы и любого мяса youtube.com/watch?v=wUGYdeF2Aj...

индейка 5 кг
250 мл белое вино сухое или полусухое + 70 г масло сливочное
2 ст.л соли
1 ч.л кайенский красный перец или перец чили
1ч.л душистый перец
1 ст.л сухой чеснок + лук или свежий чеснок 5-6 зубчиков
50 г сливочное масло для натирания сверху
свежие душистые травы : орегано, розмарин, шалфей или сухие
1 апельсин + 0.5 лимона+ 2 яблока
марля в 4-5 слоя
запекать 30 мин. 200C или 400F, + 2.5 -3 часа 160C или 320F , добавить по необходимости 10 мин. для зарумянивания. Проверить готовность термометром или запекать по таблице
4-5 кг 3-3.5 часа
5-7 кг 3.5 – 4 часа
7-10 кг 4- 4.5 часа
10-12 кг 4.5 -5 час.

turkey 5 kg
250 ml white wine dry or semi-dry + 70 g butter
2 tbsp salt
1 tsp cayenne red pepper or chilli pepper
1 tsp allspice
1 tbsp dry garlic + onion or fresh garlic 5-6 cloves
50 g butter
fresh herbs: oregano, rosemary, sage or dry
1 orange + 0.5 lemon + 2 apples
Cheesecloth Grade 90 in 4-5 layers
 bake for 30 minutes 200C or 400F, + 2.5 -3 hours 160C or 320F, add 10 minutes as needed. for browning.
4-5 kg ​​3-3.5 hours
5-7 kg 3.5 - 4 hours
7-10 kg 4- 4.5 hours
10-12 kg 4.5 -5 hour.