Нежное мясо в хрустящей корочке - лучшее угощение к празднику. Бесподобно!

Опубликовано 26 декабря 2018, 10:30

Сохраните рецепт на Pinterest: bit.ly/2GJua9B

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!
Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь: g8ozd.ru/indeika-wellington-v-...

Подготовка к празднику - это всегда непросто. Особенно когда этот праздник - наш любимый Новый год! Чем украсить новогодний стол, нужно подумать заранее. В этом году у нас есть целых 2 чудесных варианта. Вот как мы приготовили мясо в хрустящей корочке.

1) Чтобы приготовить индейку "Веллингтон" с грибами, нам нужно:

500 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
соль и перец
1 веточка тимьяна
150 мл красного вина
рулет из индейки (около 2 кг)
2 листа слоеного теста (готовое тесто)
4 столовые ложки горчицы
3 яичных желтка
красный и синий пищевые красители

Готовим:

1.) Измельчаем шампиньоны и чеснок и обжариваем на сковороде, на растительном масле. Добавляем приправы и красное вино, а потом оставляем все тушиться на слабом огне несколько минут.
2.) Выкладываем грибы на лист слоеного теста ровным слоем.
3.) Теперь пора взяться за мясо. Рулет, обтянутый сеточкой, посолим и поперчим, смажем горчицей. Теперь ставим мясо в духовку на 60 минут при 160 °C в режиме обдува.
4.) Подождем, пока мясо слегка остынет, снимаем сеточку и выкладываем мясо на тесто поверх слоя из шампиньонов. Хорошенько заворачиваем мясо в тесто.
5.) Полностью обмазываем тесто яичным желтком.
6.) Осталось украсить: из второго листа теста вырезаем листочки, кружочки и бантики. Подкрашиваем яичные желтки красным и синим красителем.
7.) Закрепляем декор на рулете и смазываем разноцветным желтком.
8.) Снова ставим рулет в духовку - 25 минут при 190 °C в режиме обдува.
Готово!

2) Чтобы приготовить мясной рулет с цветной капустой в тесте, нам нужно:

Для начинки:

100 г свежей черемши (или рукколы)
3 столовые ложки миндальной муки
щепотка соли
щепотка перца
щепотка сахара
100 мл растительного масла
300 г цветной капусты
100 г твердого сыра

Для рулета:

1 кг фарша
1 красная луковица
2 яичных желтка
соль и перец

Для теста:

1 лист готового слоеного теста
яйцо

Подробный рецепт вы найдете здесь: g8ozd.ru/rulet-iz-farscha-s-na...