Самый легкий и очень вкусный десерт - пирожное с муссом из белого шоколада и малиной! | Appetitno.TV

Опубликовано 21 июня 2018, 16:00

facebook.com/appetitno.tv

Самый легкий и очень вкусный десерт - пирожное с муссом из белого шоколада и малиной! | Appetitno.TV

Спешим поделиться с вами замечательным рецептом пирожного, которое смело можно включить в меню самых роскошных ресторанов. На вид пирожное с белым шоколадом и малиной идеально! Красный слой малинового желе замечательно дополняет белый слой мусса. Даже если вам может показаться что приготовление пирожного достаточно трудоемкий процесс - это совсем не так, десерт достаточно прост в приготовлении.

Ингредиенты:
3 яйца;
3 ст.л. муки;
80 гр сахара;
50 гр сахарной пудры;
30 мл лимонного сока;
25 гр сливочного масла;
100 гр белого шоколада;
350 мл сливок 30%;
200 гр творога;
3 мл ванильной эссенции;
12 гр желатина;
200 гр замороженной малины;
50 мл воды;
цедра лимона.

Приготовление:
1. Приготовьте корж: взбейте яйца с 3 ст.л. сахара чтобы их объем увеличился в три раза. Добавьте в смесь 1 ст.л. лимонного сока и растопленное сливочное масло. Смешайте ингредиенты еще один раз около 10 секунд. Добавьте муку и аккуратно перемешайте.
2. На дно формы для выпекания размером 25 х 35 см постелите пергаментную бумагу. Перелейте тесто и выпекайте корж при температуре 180 градусов, около 15-20 минут. Остудите корж после чего разрежьте его на две части 25 х 17 см.
3. Приготовьте мусс из белого шоколада: залейте 50 мл горячих сливок кусочки белого шоколада. Тщательно перемешайте пока шоколад полностью растопится. Добавьте в смесь ванильную эссенцию, творог и взбейте на низкой скорости миксера до однородной консистенции.
4. Замочите 6 гр желатина в 5 ст.л. холодной воды. Набухший желатин разогрейте на водяной бане и добавьте в крем. Хорошо перемешайте крем, чтобы он стал однородной консистенции. 300 мл сливок взбейте с сахарной пудрой до упругой пены. Понемногу переложите взбитые сливки в крем из белого шоколада. Смешайте ингредиенты на низкой скорости миксера, пока не переложите в крем все сливки.
5. Приготовьте малиновое желе: Малину с 50 гр сахара, водой, лимонным соком и цедрой одного лимона смешайте и разогрейте на среднем огне около 10 минут.
6. Малину надо процедить и протереть через сито. Замочите 6 гр желатина в холодной воде. Набухший желатин разогрейте на водяной бане и добавьте в малиновый сироп. Тщательно перемешайте смесь и поставьте в холодильник на 10-20 минут.
7. Оформление пирожного: коржи смажьте 2-3 ст.л. белого крема, выровняйте поверхность и поставьте в морозилку на 10 минут. На белый крем положите 2-3 ст.л. малинового желе, выровняйте слой желе и поставьте коржи в холодильник на 10 минут.
8. Разместите коржи с кремом один на другой и смажьте их оставшимся кремом из белого шоколада. Выровняйте поверхность пирожного и распределите равномерным слоем малиновое желе. Поставьте готовое пирожное в холодильник на 3 часа, чтобы крем окончательно застыл. Разрежьте пирожное на порции и украсьте его кусочками белого шоколада и малиной.
9. Приятного аппетита!

Время подготовки: 90 минут
Время выпекания: 20 минут
Уровень сложности: средний
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, кондитерские изделия, торт
Число порций: 6