Дождаться бы пока торт пропитается! Тает во рту - торт с клубничным муссом и кокосом. | Appetitno.TV

Опубликовано 19 марта 2018, 17:03

Такой торт с клубничным муссом и кокосом, как большинство фруктовых десертов, очень просто приготовить. Клубника для торта используется в свежем виде, поэтому она сохранит не только свой изумительный вкус но и все полезные свойства. Кокосовый корж получается очень ароматным и замечательно дополняет клубничный мусс и глазурь из белого шоколада. Не теряйте время на раздумья и скорее приступайте к приготовлению этого десерта, порадуйте своих родных!

Ингредиенты:
2 яйца
60 гр муки
20 гр кукурузного крахмала
80 гр сахарной пудры + 4 ст.л. для мусса
3 гр ванильной эссенции
50 гр кокосовой стружки
½ ч.л. разрыхлителя
300 гр клубники
300 гр творога
240 мл сливок (33%)
10 гр ванильного сахара
3,5 ч.л. желатина
150 мл воды
90 гр белого шоколада

Приготовление:
1. Взбивайте яйца пока они не удвоятся в объеме, добавьте в них 80 гр сахарной пудры, ванильную эссенцию и продолжайте мешать. Просейте в яичную смесь муку с крахмалом и разрыхлителем. Продолжайте мешать на маленькой скорости миксера, после чего добавьте 40 гр кокосовой стружки и еще раз перемешайте ингредиенты. На дно формы для выпекания (размером 20 см) постелите пергаментную бумагу и выпекайте корж при температуре 180 градусов около 20 минут.
2. Приготовьте клубничный мусс: для начала замочите желатин в холодной воде. Клубнику измельчите в блендере до консистенции пюре. К клубничное пюре добавьте творог и перемешайте ингредиенты.
3. Взбейте 150 мл сливок с ванильным сахаром до густой пены. Добавьте 4 ст.л. сахарной пудры и еще раз перемешайте. Взбитые сливки переложите в клубнично-творожное пюре. Поставьте готовый мусс в холодильник на 10 минут. Набухший желатин растворите на маленьком огне, после чего добавьте его в клубничный мусс. Перемешайте хорошо и снова поставьте в холодильник на 10 минут.
4. Разрежьте корж по горизонтали на 2 одинаковых диска. На дно кулинарного кольца положите первый корж и переложите на него весь клубнично-творожный мусс. Выровняйте слой и накройте его вторым кокосовым коржом. Поставьте десерт в холодильник на 10 минут. За это время приготовьте глазурь.
5. Залейте белый шоколад 90 гр горячих сливок и мешайте пока шоколад полностью не растопится. Спустя 3 минуты смажьте глазурью торт, выровняйте поверхность и поставьте торт в холодильник на 2-3 часа. Застывшую глазурь украсьте 10 гр кокосовой стружки.
6. Приятного аппетита!

Время приготовления: 60 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: на десерт
Категории: десерт, видео, кондитерские изделия, торт
Число порций: 6