Аромат сшибает с ног! Изумительно вкусный и необычный десерт - Лимонный тарт с безе. | Appetitno.TV

Опубликовано 28 января 2018, 16:00

Это настолько нежный и вкусный пирог, что вы не сможете отказать себе в удовольствии попробовать его. Пирог получается с пышным и нежным слоем лимонного крема, которой просто тает во рту. Обязательно испеките для своих близких этот десерт, создайте в доме атмосферу праздника!

Ингредиенты:
250 гр муки
4 ст.л. сахарной пудры
1 яйцо
3 ст.л. сметаны
120 гр сливочного масла
250 мл воды
225 гр сахара
цедра одного лимона
50 мл лимонного сока
25 гр сливочного масла
3 яичных желтка
30 гр крахмала
3 яичных белка
1 щепотка соли

Приготовление:
1. Замесите мягкое тесто из муки, сливочного масла, сахарной пудры, 1 яйца и сметаны.
2. Форму для выпекания (диаметром 20 см), смажьте сливочным маслом и распределите руками тесто по периметру, в виде коржа. Немного поднимите тесто по стенкам формы, чтобы получился корж с краями. Поставьте сырой корж в холодильник на 10 минут.
3. Накройте тесто фольгой и высыпьте на него равномерным слоем нут, фасоль или горох (чтобы тесто не поднялось). Выпекайте корж при температуре 200°C, примерно 10 минут. Достаньте горох с фольгой и продолжайте выпекать корж ещё 10 минут до приятного румяного цвета.
4. В небольшой кастрюле смешайте 200 мл воды, лимонный сок, 150 гр сахара, цедру одного лимона и сливочное масло. Перемешивайте ингредиенты до кипения и снимите с огня.
5. В отдельной посуде смешайте крахмал с 50 мл воды и добавьте смесь в горячий лимонный сироп. Перемешайте ингредиенты и остудите около 5 минут.
6. Взбейте 3 яичных желтка, добавьте в них лимонную смесь, непрерывно перемешивая. Снова поставьте на маленький огонь и варите до загустения, продолжая мешать. Остудите лимонный крем.
7. Взбейте яичные белки с щепоткой соли, как только смесь станет белого цвета понемногу добавьте в безе 75 гр сахара и продолжайте взбивать до появления блеска.
8. Приступаем к оформлению пирога. На корж выложите лимонный крем и ложкой распределите его равномерно по всему пирогу, выровняйте и таким же образом распределите и безе. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке, на протяжении 15 минут, пока десерт не станет нежного приятного кофейного цвета. Дайте пирогу остыть.
Приятного аппетита!

Время подготовки: 45 минут
Время выпекания: 35 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, кондитерские изделия, торт
Число порций: 6