Пахлава - изумительно вкусный десерт от которого никто не сможет отказаться! | Appetitno.TV

Опубликовано 26 января 2018, 16:00

Это очень сладкое и популярное восточное лакомство которое подают в форме ромбов. В Афганистане пахлаву режут на треугольники и посыпают молотыми фисташками. Мы предлагаем, оригинальный рецепт пахлавы, которая просто тает во рту. Десерт с ореховым вкусом, ароматом меда и очень нежными коржами оценят все! Пахлава приготовленная по этому рецепту получается совсем не сухой, но и не хрустящей, это просто идеальный рецепт!

Ингредиенты:
4 желтка
5 яичных белков
200 гр сметаны 20 %
300 гр сливочного масла
600 гр муки
620 гр сахара
1 ч.л. пищевой соды
700 гр грецких орехов
300 мл меда

Приготовление:
1. Смешайте яичные желтки с 220 гр сахара, пока смесь не станет белого цвета. Добавьте гашеную сметаной пищевую соду и продолжайте мешать около 30 секунд, после этого добавьте в смесь растопленное сливочное масло и перемешайте снова до однородной консистенции.
2. Просейте муку в яичную смесь и замесите рукой мягкое тесто. (Лучше одеть на руку одноразовую перчатку, чтобы тесто не липло к руке). Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
3. Взбейте яичные белки на средней скорости миксера, пока их объем не увеличится в два раза. Ножом измельчите грецкие орехи, переложите их на противень с застеленной пергаментной бумагой и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на 5 минут. Смешайте орехи с 400 гр сахара и взбитыми яичными белками.
4. Переложите тесто на стол и разделите на 3 равных части. Выложите одну порцию теста на пергаментную бумагу и раскатайте в тонкий лист (размером 300х40 см). Переложите раскатанное тесто в форму для выпекания и смажьте половиной ореховой смеси. Сверху прикройте вторым тонким листом из теста и выложите на неё вторую порцию орехового крема. Последний слой состоит из третьего листа теста. (Второй и третий лист переложите на противень с помощью пергаментной бумаги, выровняйте слои). Удалите излишки теста и склейте края.
5. Ножом сделайте на пироге ромбы, на каждый из которого положите половину грецкого ореха. Выпекайте десерт в духовке при температуре 180 градусов, около 30 минут.
6. Достаньте противень из духовки и смажьте баклаву медом. Поставьте десерт в духовку на 5 минут на 180 градусов, после которых выключите огонь и выдержите десерт в духовке ещё 5 минут. Достаньте баклаву из духовки и дайте ей остыть, после чего разрежьте на порции.
7. Приятного аппетита!

Время для подготовки: 40 минут
Время для выпекания: 40 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: на десерт
Категории: лакто-ово-вегетарианство, десерт, видео, кондитерские изделия
Число порций: 12