Солянка - самый известный и популярный русский суп! | Appetitno.TV

Опубликовано 25 января 2018, 16:00

Солянка любимое всеми первое блюдо. Особенно кстати готовить солянку именно после продолжительных и обильных застолий, когда в холодильнике остаются различные мясные продукты. Из этих мясных изделий можно отварить очень ароматный кислый суп. После злоупотребления жирными и калорийными продуктами, этот суп придется как нельзя кстати!

Ингредиенты:
300 гр свинины (вырезки или шейки)
150 гр сырокопченой колбасы (острой)
150 гр ветчины
150 гр вареной колбасы
150 гр карбоната
2 луковицы
2 ст.л. томатной пасты
4-5 соленых огурцов
4 дольки лимона
50 гр маслин (без косточек)
50 мл подсолнечного масла
100 гр сметаны

Приготовление:
1. Приготовьте основу для солянки - мясной бульон. Отварите свинину в 2 л воды с 1 луковицей (целой). Аккуратно соберите пену с бульона, сделайте огонь меньше и прикройте посуду крышкой. Продолжайте варить бульон пока мясо не станет готовым. Извлеките из отвара луковицу и выбросьте её.
2. Все мясные продукты (в том числе и свинину из бульона) и луковицу красиво нарежьте соломкой.
3. На сковороде с раскаленным растительным маслом тушите лук до золотистого цвета. Добавьте в лук томатную пасту, смешайте. Пока лук тушится натрите на крупной терке соленые огурцы, выжьмите их и добавьте в сковороду с луком и томатом. Огурцы надо тушить примерно 5 минут.
4. По истечению этого времени надо добавить в сковороду копченую колбасу, ветчину, вареную колбасу, карбонат и свинину (нарезанные соломкой). Мясные продукты потушите около 2 минут.
5. В бульон добавьте мясное ассорти и поставьте суп вариться на маленький огонь.Солянку надо варить около 5 минут. Посолите и поперчите суп.
6. Подавайте солянку в глубокой тарелке с долькой лимона, 3 маслиными и ложкой сметаны.
7. Приятного аппетита!

Время подготовки: 30 минут
Время для варки: 120 минут
Уровень сложности: средний
Подавать: на обед
Категории: мясо, курица, супы, видео
Число порций: 6