Вкусные лепешки с фаршем, по мотивам таджикского блюда Хомкима

Опубликовано 4 февраля 2019, 8:40

Вкусные лепешки с фаршем, по мотивам таджикского блюда Хомкима. Лепешки получаются не жирными, с сочной начинкой и невероятным ароматом.

ТЕСТО:
соль 1 ст.л.
горячая вода 500 мл.
вода 250 мл.
мука 2 кг.
НАЧИНКА:
фарш мясной - 500 г
фарш куриный - 500 г
укроп - 30 г
петрушка 30 г
лук - 150 г
перец черный, красный
соль - 1 ч.л.
вода - 50-70 г

Растворим соль в горячей воде и разбавим ее холодной, так как заваривать тесто на мне нужно.
Добавим муку и замесим мягкое тесто.
Оставим его минут на 30 для большей эластичности.

Тем временем делаем начинку. У меня был мясной фарш, который я смешала с фаршем из куриного филе для уменьшения жирности.
Мелко нарезаем укроп и петрушку и добавим в фарш солью и перцем. Одну крупную луковицу измельчим блендером.
Смешаем все и добавим немного воды в начинку.

Тесто разделим на части около 50 грамм. Раскатаем тесто как показано в видео.
Фарш выкладываем на тесто тонким слоем. Можно смачивать руки что бы к ним ничего не прилипало.

Сковороду смазываем совсем небольшим количеством масла и обжариваем с двух сторон на среднем огне.
Приятного аппетита)

Композиция "Italian Morning" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/b...
Исполнитель: twinmusicom.org